Fără apă și fără gătit… De îți lingi degetele! Salată din roșii verzi crocante – rețetă pentru iarnă, gata în 30 de minute!Fără apă și fără gătit…

 Ingrediente necesare (pentru 3-4 borcane de 800 ml):

Legume proaspete (vezi imaginea):

•  Roșii verzi (gogonele): 2 kg (ferme și tari)
•  Ceapă roșie: 3-4 bucăți (tăiată peștișori sau rondele)
• Ardei capia roșu sau gogoșari: 3-4 bucăți (tăiați julien / fâșii subțiri)
•  Usturoi: 1 căpățână (tocat mărunt sau trecut prin presă)
• Pătrunjel proaspăt: 1 legătură mare (tocat fin)

Pentru marinată (fără apă!) 

• Ulei de floarea-soarelui: 100 ml
•  Oțet de 9%: 100 ml
• Zahăr: 3-4 linguri (ajustează după gust)
• Sare neiodată pentru murături: 2 linguri rase
• Fulgi de ardei iute sau piper măcinat: 1 linguriță (opțional, pentru un plus de picant)

Mod de preparare pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor (vezi imaginea din jos):Spală bine roșiile verzi, taie-le în jumătăți și apoi în felii subțiri sau felii semilună. Taie ceapa roșie rondele sau peștișori, iar ardeii capia roșii în fâșii subțiri. Tocă fin pătrunjelul proaspăt și pisă cățeii de usturoi.
2. Amestecarea salatei  (vezi imaginea din jos):Într-un lighean sau bol mare de bucătărie, pune toate legumele tăiate: gogonelele, ceapa roșie, ardeiul capia, usturoiul și pătrunjelul tocat.
3. Adăugarea marinatei Presară peste legume sarea, zahărul, piperul/fulgii de ardei iute, apoi toarnă uleiul și oțetul. Amestecă totul foarte bine cu mâinile sau cu două spatule mari.
4. Timpul de odihnă (secretul rețetei!) Acoperă bolul cu un șervet sau folie și lasă salata la temperatura camerei timp de 20–30 de minute. În acest timp, sarea și oțetul vor extrage sucul natural din legume, creând un lichid propriu aromat și abundent, fără să adaugi nicio picătură de apă!
5. Așezarea în borcane (vezi imaginea din sus):Pune salata în borcane curățate și uscate, alternând culorile frumos. Îndeasă legumele bine cu o lingură până când lichidul extras se ridică deasupra lor. Toarnă tot sucul rămas în bol peste salata din borcane.
6. Păstrarea Filetează bine capacele. Datorită acidității oțetului și a sării, salata se păstrează excelent la frigider sau într-o cămară foarte răcoroasă timp de câteva luni!

Sfaturi utile:

• Contrast vizual și gustativ: Folosirea cepei roșii și a ardeilor capia oferă nu doar un gust dulceag excelent, ci și un aspect vizual superb în borcane (așa cum se observă în imagini).
• Cum se servește: Este garnitura ideală pentru fripturi de porc, mămăliguță caldă, cartofi la cuptor sau mâncăruri cu sos!