Mur cartofii în borcane pentru iarnă: o gustare sigură care dispare de pe masă în câteva minute.
Cartofii murați delicioși sunt o aperitivă excelentă pentru o masă de sărbătoare sau un grătar. Această rețetă simplă vă va ajuta să păstrați cartofii pentru iarnă și să vă încântați familia și prietenii cu o delicatesă de casă.
Conţinut
Ingrediente
- Cartofi – 2 kg
- Morcovi – 2 buc. (200 g)
- Ardei iute roșu – 2 buc.
- Usturoi – 1 căpățână (30 g)
- Frunză de dafin – 3 buc.
- Usturoi – 30 g pentru borcane
- Semințe de mărar – 1 linguriță per borcan
- Boabe de piper negru – 0,5 lingurițe per borcan
- Mazăre ienibahar – 5 buc. per borcan
- Zahăr – 0,5 lingurițe per borcan
- Sare – 1,5 lingurițe per borcan
- Oțet 9% – 30 ml per borcan
Rezultă 3 borcane de 1 litru. Timp de gătire: 1 oră.
Pregătire
Curățați cartofii și înmuiați-i în apă rece timp de 1-2 ore. Dacă sunt mai mari, tăiați-i în bucăți mai mici.
Puneți cartofii într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ei, acoperiți cu un capac și, după ce dau în clocot, gătiți-i timp de 5-6 minute, până când sunt pe jumătate fierți.
Tăiați doi morcovi mici în felii de aproximativ 3-4 mm grosime, puneți-i într-un recipient potrivit și turnați apă clocotită peste ei. Lăsați-i să se opărească scurt.
Puneți cartofii fierți pe o farfurie. Scurgeți morcovii.
Tăiați ardeiul roșu iute în rondele mici.
Separați usturoiul în căței individuali.
Pregătiți borcane de 3 litri și sterilizați-le cu mult timp în avans.
Așezați pe fundul fiecărui borcan o frunză de dafin, câțiva căței de usturoi, semințe de mărar, niște morcovi și ardei iuți tocați.
După aceasta, umpleți borcanele strâns cu cartofii preparați.
Turnați cantitatea necesară de zahăr și sare în fiecare borcan, apoi adăugați oțetul.
Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor, acoperiți cu capace care au fost opărite în prealabil cu apă clocotită și înșurubați strâns.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, cu capacele în jos, timp de aproximativ o jumătate de oră, pentru a verifica etanșeitatea, apoi înfășurați-le în ceva cald și lăsați-le până se răcesc complet.
Depozitare
Se recomandă păstrarea unui astfel de preparat într-un loc răcoros timp de cel mult 12 luni.
Sfaturi
Pentru a vă asigura că cartofii murați sunt deosebit de delicioși, folosiți doar ingrediente proaspete și de înaltă calitate. De asemenea, asigurați-vă că sterilizați complet borcanele înainte de a le sigila.
