🍅 ROȘII UMPLUTE CU VARZĂ LA BORCAN: Rețeta Tradițională, Crocantă și Suculentă pentru Iarnă!
Pasul 1: Pregătirea legumelor 🔪
-
Spală bine roșiile și înțeapă-le ușor lângă codiță cu o scobitoare (pentru a nu crapa la turnarea saramurii).
-
Curăță varza de foi exterioare și toac-o foarte fin (fideluță).
-
Curăță usturoiul și taie cățeii în jumătăți sau felii, iar ardeiul gras taie-l în fâșii.
Pasul 2: Așezarea în borcane 🫙✨ (Ca în imagine! 📸)
-
Spală și sterilizează bine borcanele din sticlă.
-
Pune pe fundul fiecărui borcan câțiva căței de usturoi și fâșii de ardei gras.
-
Așază un strat generos de varză tocată, presând-o ușor.
-
Adaugă un strat de roșii întregi, apoi din nou un strat de varză tocată și roșii, alternând straturile până când umpli borcanul (exact ca în fotografie)!
Pasul 3: Prepararea saramurii 💧🧂
-
Într-o cratiță, pune la fiert cantitatea necesară de apă (ex: 1–2 litri, în funcție de numărul borcanelor).
-
Pentru fiecare litru de apă adăugat, pune 2 linguri de sare gemă, 3 linguri de zahăr și 1 linguriță de oțet alimentar.
-
Lasă saramura să dea într-un clocot timp de 2–3 minute, amestecând până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Pasul 4: Turnarea și sigilarea 🫙
-
Toarnă saramura fierbinte treptat în borcane, peste legume, până când acestea sunt complet acoperite.
-
Închide borcanele ermetic cu capace sterilizate.
-
Sterilizează borcanele la baie de abur (bain-marie) timp de 15–20 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
-
Acoperă borcanele fierbinți cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent timp de 24 de ore, apoi mută-le în cămară.
💡 Sfaturi Utile
-
🍅 Roșii ferme: Folosește roșii mici sau medii (tip prunșoare), care au coaja mai groasă și nu se vor înmuia în borcan.
-
🧂 Sarea potrivită: Folosește întotdeauna sare gemă neiodată pentru murături! Sarea iodată înmoaie legumele și tulbură zeama.
Scrie un comentariu cu „ROȘII”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇
