🍗 OSTROPEL TRADIȚIONAL DE PUI CU USTUROI ȘI SOS DE ROȘII LA CUPTOR: Rețeta Autentică ca la Mama Acasă!
Dacă există un preparat care să aducă întreaga familie în jurul mesei și să umple casa cu o aromă de neegalat, acesta este sarmaua moldovenească! 🇲🇩✨ Spre deosebire de alte variante, sarmalele din zona Moldovei au un farmec aparte: sunt mai micuțe, adesea învelite atât în varză murată, cât și în frunze de viță de vie, și sunt fiarse pe îndelete în oale de lut, alături de afumătură fragedă.
Astăzi îți prezentăm rețeta autentică de sarmale moldovenești, perfectă pentru mesele de sărbătoare sau pentru duminicile în care îți este dor de gustul copilăriei! 🤤
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru o oală generoasă (aproximativ 50-60 de sarmale mici), vei avea nevoie de:
Pentru umplutură:
-
🥩 1 kg carne tocată amestec (60% porc pentru frăgezime, 40% vită)
-
🧅 3 cepe mari, tocate fin
-
🌾 100g orez cu bob rotund
-
🍅 3 linguri de pastă de tomate sau bulion
-
🌿 1 legătură de mărar proaspăt și 1 legătură de pătrunjel, tocat mărunțel
-
🧂 Condimente: 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță boia dulce, sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
-
🛢️ 3-4 linguri de ulei (pentru călit ceapa)
Pentru învelit și asamblat:
-
🥬 2 căpățâni de varză murată (cu frunze subțiri și netede)
-
🥓 200g afumătură (coaste de porc, kaiser sau ciolan afumat)
-
🥫 200ml suc de roșii / roșii pasate
-
🍃 3-4 foi de dafin
-
🌾 Câteva crenguțe de cimbru uscat
-
💧 Apă caldă sau zeamă de varză (moare) pentru fiert
