🐟 PEȘTE PRĂJIT ÎN CRUSTĂ DE MĂLAI CU MĂMĂLIGĂ ȘI USTUROI: Rețeta Autentică Românească!

Pasul 1: Pregătirea peștelui 🐟

1. Șterge bine bucățile de pește (merluciu) cu șervete de hârtie pentru a elimina orice exces de umiditate. (Sfat: Un pește uscat bine va deveni mult mai crocant la prăjit!)

2. Condimentează bucățile de pește pe toate părțile cu 1 linguriță de sare și ½ linguriță de piper măcinat.

Pasul 2: Pregătirea crustei și tăvălirea 🌽

1. Într-o farfurie adâncă, amestecă cele 200 g de mălai cu cele 100 g de făină. (Făina ajută mălaiul să adere mai bine la pește și creează o crustă uniformă).

2. Trece fiecare bucată de pește prin amestecul de mălai și făină, presând ușor pentru a acoperi complet toate părțile (exact ca în fotografie).

Pasul 3: Prăjirea peștelui 🍳

1. Încinge o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie mare adâncă la foc mediu spre mare.

2. Așază bucățile de pește în uleiul fierbinte și prăjește-le timp de 4–6 minute pe fiecare parte, până când crusta devine extrem de crocantă și capătă o culoare aurie-rumenă.

3. Scoate peștele pe o farfurie tapetată cu șervete de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pasul 4: Prepararea mămăliguței și a mujdeiului 🌽🧄

1. Mămăliga: Într-o oală sau ceaun, pune la fiert 1 litru de apă cu 1 linguriță de sare. Când apa clocotește, adaugă treptat cele 500 g de mălai în ploaie, amestecând continuu cu un tel. Fierbe la foc mic timp de 15–20 de minute, amestecând des până când mămăliga se îngroașă și devine densă.

2. Mujdeiul: Zdrobește cei 2–3 căței de usturoi cu un praf de sare într-un bol mic. Frecă usturoiul cu puțin ulei sau apă călduță până obții un sos cremos și aromat.

Pasul 5: Servirea 🍽️✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Așază peștele fierbinte și crocant pe un platou.

2. Pune o porție de mămăligă aurie alături și bolul cu mujdei de usturoi.

3. Servește imediat, opțional cu câteva picături de zeamă de lămâie stors peste pește!

💡 Sfaturi Utile

• 🍋 Prospețime: Zeama de lămâie stoarsă peste peștele prăjit taie din grăsime și oferă un gust răcoritor excelent!

• 🐟 Alte soiuri de pește: Această rețetă funcționează de minune și cu păstrăv, șalău, crap sau hamsii!

Scrie un comentariu cu „PEȘTE”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇