🥗 SALATĂ DE GOGONELE: Rețeta Tradițională, Crocantă și Perfectă pentru Iarnă!

Pasul 1: Pregătirea legumelor 🔪🟢

1. Spală foarte bine cele 1 kg de gogonele verzi, curăță-le de cotor și taie-le în feliuțe sau sferturi subtiri.

2. Curăță cei 2 morcovi și taie-i în rondele subțiri.

3. Spală cei 2 ardei grași, curăță-i de cotor și semințe, apoi taie-i în fâșii lungi și subțiri.

4. Curăță cele 2 cepe și taie-le peștișori.

5. Tocă mărunt 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt.

Pasul 2: Amestecarea și macerarea salatei 🥣✨

1. Într-un bol mare sau lighean alimentar, combină toate legumele tăiate: gogonelele, morcovii, ardeii grași, ceapa și pătrunjelul tocat.

2. Presară 1 lingură de sare neiodată, 1 lingură de zahăr și adaugă boabe de muștar și piper.

3. Amestecă ușor legumele cu mâinile și lasă-le să se odihnească în bol timp de 1–2 ore pentru a-și lăsa sucul propriu și a se înmuia ușor.

Pasul 3: Prepararea marinadei / marinarea 💧🧪

1. Într-o cratiță, combină cei 500 ml de apă cu cei 200 ml de oțet.

2. Pune amestecul la fiert până dă într-un clocot, apoi toarnă marinada fierbinte peste legumele macerate (sau toarnă lichidul direct în borcane peste legume).

Pasul 4: Așezarea în borcane și sterilizarea 🫙✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Așază salată de gogonele în borcane din sticlă curate și sterilizate în prealabil, presând ușor pentru a umple golurile.

2. Completează fiecare borcan cu marinada rămasă și zeama lăsată de legume până la 1 cm de marginea superioară.

3. Închide borcanele hermetic cu capace noi filetabile.

4. Așază borcanele într-o oală mare căptușită cu un prosop textil, toarnă apă până la 3/4 din înălțimea lor și sterilizează la baie de abur (bain-marie) timp de 20 de minute din momentul în care apa clocotește ușor.

Pasul 5: Răcirea și servirea ❄️🍽️

1. Scoate borcanele din oală, învelește-le într-o pătură groasă și lasă-le să se răcească treptat timp de 24 de ore.

2. Depozitează-le în cămară sau beci la loc răcoros și întunecat.

3. Pune o porție într-un bol ceramic rustic (exact ca în fotografie) și bucură-te de o salată crocantă și aromată alături de mâncărurile tale preferate!

💡 Sfaturi Utile

• 🟢 Gogonele ferme: Alege gogonele tari, verzi și sănătoase pentru a-și păstra textura crocantă chiar și după sterilizare!

• 🧂 Sare neiodată: Folosește doar sare grunjoasă neiodată specială pentru murături pentru ca legumele să nu se înmoaie pe parcursul iernii.

Scrie un comentariu cu „GOGONELE”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇