🥘 TOCĂNIȚĂ DE PUI CU MĂMĂLIGUȚĂ: Rețeta Autentică, Suculentă și Aromatǎ!

Pasul 1: Rumenirea puiului 🍗🔥

1. Spală și tamponează bucățile de pui (1 kg) cu un șervet din hârtie. Presară puțină sare și piper pe ambele părți.

2. Într-o cratiță adâncă sau ceaun, încinge cele 2-3 linguri de ulei.

3. Rumește puiul la foc mediu timp de 8–10 minute, întorcându-l pe toate părțile până capătă o crustă aurie. Scoate bucățile de pui și păstrează-le deoparte pe o farfurie.

Pasul 2: Călitul legumelor și formarea sosului 🧅🥕

1. În aceeași grăsime rămasă în vas, adaugă cele 2 cepe mari tocate, cei 2 morcovi și 1 ardei gras.

2. Presară un praf de sare și călește legumele la foc domol timp de 6–8 minute, până când ceapa devine sticloasă, iar morcovul își eliberează culoarea.

3. Adaugă 1 linguriță de boia dulce și cei 2-3 căței de usturoi, amestecând rapid timp de 30 de secunde pentru a elibera aroma.

4. Toarnă cele 400 g roșii cuburi în suc propriu (sau roșiile proaspete tocate) și adaugă 1 frunză de dafin.

Pasul 3: Fierberea lentă a tocăniței 🥘✨

1. Așază bucățile de pui rumenite înapoi în cratiță, peste sosul de legume.

2. Adaugă aproximativ 150–200 ml de apă caldă (cât să ajungă sosul aproape la nivelul cărnii).

3. Condimentează cu sare și piper după gust.

4. Acoperă cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 30–35 de minute, până când carnea este extrem de fragedă, iar sosul a scăzut și s-a îngroșat frumos.

Pasul 4: Prepararea mămăliguței 🌽💧

1. Într-un ceaun sau oală, pune la fiert 1 l de apă cu 1 linguriță de sare.

2. Când apa dă în clocot, presară un pumn mic din cele 250 g de mălai.

3. Toarnă restul de mălai în ploaie, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn pentru a preveni formarea cocoloașelor.

4. Redu focul la minim și lasă mămăliga să fiarbă timp de 15–20 de minute, amestecând frecvent până devine densă, legată și bine coaptă.

Pasul 5: Finisarea și servirea 🌿🍽️ (Ca în imagine! 📸)

1. Oprește focul la tocăniță și presară generos pătrunjel verde tocat fin.

2. Pune pe o farfurie adâncă o porție generoasă de mămăliguță caldă și așază alături bucăți de pui înecate în sosul roșu și aromat de legume (exact ca în fotografie)!

💡 Sfaturi Utile

• 🍗 Gătit lent: Fierberea la foc mic este cheia pentru ca puiul să absoarbă toate aromele din sosul de legume și roșii.

• 🥒 Acompaniament: Tocănița de pui se potrivește excepțional cu gogonele murate, castraveți murați sau ardei copți!

Scrie un comentariu cu „TOCĂNIȚĂ”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇