Tarta de Trei Ciocolate

Ingrediente:
Pentru pandișpanul subțire (2 discuri subțiri):
3 ouă
80 g zahăr
60 g făină universală
20 g pudră de cacao neîndulcită
1 linguriță extract de vanilie
1 praf de sare
Pentru umplutura de ciocolată cu lapte:
200 g ciocolată cu lapte
200 ml smântână cremoasă
1 linguriță gelatină fără aromă (hidratată în 2 linguri de apă)
Pentru umplutura de ciocolată albă:
200 g ciocolată albă
200 ml smântână cremoasă
1 linguriță gelatină fără aromă (hidratată în 2 linguri de apă)
Pentru toppingul de ganache:
150 g ciocolată neagră sau semidulce
150 ml smântână cremoasă
Pentru decor:
50 g ciocolată albă topită (pentru decorațiuni)
Preparare:

Preparare:
1- Tort de ciocolată:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
Bateți ouăle cu zahărul și vanilia până obțineți un amestec ușor și pufos.
Cerneți făina, pudra de cacao și sarea și încorporați-le ușor în amestec.
Toarnați aluatul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 10-12 minute.
Lăsați-l să se răcească și tăiați-l în două discuri subțiri (de dimensiunea tăvii de tort de 20 sau 22 cm).

2- Umplutură de ciocolată cu lapte:
Topiți ciocolata cu lapte la baie de aburi sau la cuptorul cu microunde.
Încălziți frișca fără să fiarbă și amestecați-o cu ciocolata topită.
Adăugați gelatina înmuiată și amestecați bine.
Toarnați umplutura pe primul disc de tort și dați la frigider timp de 1 oră.

3- Umplutură de ciocolată albă:
Topiți ciocolata albă și amestecați-o cu frișca caldă.

Adăugați gelatina dizolvată și turnați-o peste stratul de ciocolată cu lapte.
Dați din nou la frigider timp de 1 oră.

4- Așezați blatul de pandișpan:
Așezați al doilea disc de pandișpan peste stratul de ciocolată albă, apăsând ușor.

5- Ganaș de ciocolată:
Încălziți frișca până aproape de fierbere și turnați peste ciocolata neagră tocată.
Așteptați un minut și amestecați până obțineți o cremă fină.
Lăsați-o să se răcească puțin și turnați peste prăjitură, permițând-o să se scurgă pe margini.

6- Decor din ciocolată albă:
Topiți ciocolata albă și puneți-o într-un poș de ornat.
Decorați ganașul cu linii decorative, spirale sau alte decorațiuni.