Salată din roșii verzi – delicioasă, aromată și plină de prospețime!
Rețetă tradițională cu un mic secret pe care puțini îl știu…
La sfârșitul verii, când în grădină mai rămân roșii necoapte, nu le arunca!
Le poți transforma într-o salată marinată absolut delicioasă – dulce, acrișoară, ușor picantă și plină de aromă.
Această rețetă veche, transmisă din generație în generație, ascunde un mic secret al aromei autentice – combinația perfectă dintre verdețuri proaspete și un strop de oțet echilibrat.
O resto si pe aver rig
Ingrediente:
2 kg roșii verzi
2 ardei grași roșii
1 ardei iute (opțional, pentru un gust ușor picant)
1 legătură pătrunjel proaspăt
1 legătură mărar
10 căţei de usturoi
2 linguri sare grunjoasă
3 linguri zahăr
70 ml oțet (9%)
70 ml ulei vegetal
Mod de preparare:
Pregătirea legumelor
Spală bine roșiile verzi și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
Tocă ardeii (atât cel dulce, cât și cel iute) în cuburi mici.
Mărunțește pătrunjelul, mărarul și usturoiul.
Amestecarea
Pune toate ingredientele într-un vas încăpător: roșiile, ardeii, verdețurile și usturoiul.
Adaugă sarea, zahărul, oțetul și uleiul.
Amestecă ușor, ca să se îmbine aromele fără să zdrobești roșiile.
Marinarea
Așază o farfurie deasupra și pune o greutate mică (de exemplu, o sticlă cu apă).
Acoperă vasul și lasă-l la temperatura camerei timp de 24 de ore.
În acest timp, roșiile vor lăsa zeamă și se vor marina natural.
Păstrarea
După o zi, amestecă din nou compoziția și pune salata în borcane curate, cu capace etanșe.
Păstrează la frigider sau într-un loc răcoros.
Se poate consuma chiar din a doua zi – dar e și mai gustoasă după 2–3 zile!
Sfatul bunicii:
Pentru o aromă deosebită, adaugă câteva frunze de țelină sau o boabă de piper în fiecare borcan.
Vor da salatei o notă discretă și rafinată.
Servire:
Această salată este perfectă alături de fripturi, cartofi copți, cârnați de casă sau chiar simplă, cu o felie de pâine de casă.
Ușor crocantă, picantă și proaspătă — e gustul toamnei la borcan! 
