Soacra-mea a pregătit acest fel de mâncare pentru fiecare recepție de nuntă din 1975 până în 2010.

Dacă ești în căutarea unei rețete simple și delicioase pentru o masă în familie, ai ajuns la locul potrivit! Această rețetă de pui la cuptor combină aromele intense ale sosului barbecue cu o băutură carbogazoasă, rezultând o glazură dulce-acrișoară care îți va încânta papilele gustative. Cu doar câteva ingrediente și câțiva pași simpli, poți obține un preparat savuros, perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti acest pui glazurat, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5–1,7 kg pulpe și ciocănele de pui, cu os și piele
• 450 g sos barbecue gros, pe bază de roșii
• 320–330 ml băutură carbogazoasă cu lămâie și lime, varianta obișnuită, îndulcită

Mod de preparare

1. Pregătirea cuptorului și a tavei

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 175°C, cu încălzire sus-jos. Alege o tavă sau un vas termorezistent suficient de mare pentru a așeza bucățile de pui într-un singur strat. Unge vasul ușor sau folosește hârtie de copt potrivită pentru temperaturi ridicate.

2. Pregătirea cărnii

Este important să nu speli puiul crud, deoarece stropii de apă pot răspândi bacterii. Tamponează bine bucățile cu prosoape de hârtie, apoi așază-le în tavă, cu pielea orientată în sus și fără a le suprapune.

3. Amestecarea sosului

Pune sosul barbecue într-un bol și adaugă treptat băutura carbogazoasă. Amestecă bine până obții un sos omogen. La început, compoziția va fi lichidă, dar se va îngroșa în timpul coacerii.

4. Aplicarea sosului pe pui

Distribuie sosul uniform peste carne, asigurându-te că ajunge și printre bucăți. Acoperă tava lejer cu folie de aluminiu, fără ca aceasta să atingă carnea.

5. Coacerea puiului

Introduce tava în cuptor și gătește puiul acoperit timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și continuă coacerea timp de 25–40 de minute, în funcție de dimensiunea bucăților. În acest interval, unge puiul de două sau trei ori cu sosul fierbinte din tavă.

6. Verificarea temperaturii

Folosește un termometru alimentar pentru a verifica temperatura internă a unei pulpe, care trebuie să fie de cel puțin 74°C. Dacă puiul este gătit, dar sosul nu s-a îngroșat suficient, scoate carnea pe un platou și mai lasă sosul în cuptor câteva minute, supraveghindu-l atent.

Sfaturi pentru o glazură reușită

• Folosește un sos barbecue gros, nu unul foarte apos.
• Dacă preferi un rezultat mai puțin dulce, adaugă doar 200–250 ml de băutură.
• Băutura fără zahăr oferă aromă, dar nu contribuie la caramelizare.
• Verifică temperatura cu un termometru, nu te baza doar pe culoarea cărnii.
• Dacă folosești pulpe dezosate, începe verificarea după aproximativ 30–35 de minute.
• Nu turna sos crud peste carnea gătită care a intrat în contact cu puiul; sosul din tavă poate fi folosit doar după ce a fost gătit complet.

Sugestii de servire

Puiul glazurat se potrivește excelent cu:

• cartofi copți sau piure
• orez simplu
• salată de varză
• legume la cuptor
• pâine proaspătă, pentru a absorbi sosul

Cu doar trei ingrediente și câțiva pași simpli, poți obține un pui fraged, aromat și acoperit cu o glazură delicioasă, ideal atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru o masă festivă.