Tort rapid cu lapte condensat și cremă de ciocolată
Iată ingredientele:
lapte condensat – 400 g (o cutie)
ouă mari – 3 bucăți
făină – 150 g
sare – 1 praf
extract de vanilie – 1 linguriță
praf de copt – 9 g (un plic)
coajă rasă de la o jumătate de lămâie
PENTRU CREMĂ:
unt moale – 80 g
ciocolată neagră – 120 g
lapte condensat fiert (caramelizat) – 1 cutie (390 g)
lapte pentru subțiat crema, dacă e nevoie – 2 linguri
Mod de preparare 
Se unge și se tapetează cu hârtie de copt o tavă dreptunghiulară de 30×20 cm, iar cuptorul se dă la încălzit la 180 de grade.
Alimente coapte
Într-un vas încăpător se bat ouăle cu laptele condensat și praful de sare, cu mixerul la viteză mare, timp de 3-4 minute, până compoziția devine spumoasă și își dublează volumul.
Se adaugă extractul de vanilie și coaja de lămâie , apoi se amestecă ușor.
Făina se cerne împreună cu praful de copt și se încorporează treptat în compoziție, cu o spatulă, folosind mișcări line de jos în sus, ca aluatul să rămână pufos.
Compoziția se toarnă în tavă, se nivelează cu spatula și se coace 18-20 de minute, până capătă o culoare aurie și trece testul scobitorii.
Blatul se lasă la răcit complet în tavă, pe un grătar, înainte de a fi tăiat sau uns.
Pentru cremă, ciocolata ruptă bucăți se topește la bain-marie sau la microunde, în reprize scurte, amestecând des, apoi se lasă să se răcorească puțin.
Untul moale se freacă bine cu laptele condensat fiert, până se omogenizează într-o cremă catifelată, apoi se încorporează ciocolata topită.
Condensed Milk
Dacă crema de ciocolată iese prea groasă, se subțiază cu 1-2 linguri de lapte , amestecând energic.
Blatul răcit se acoperă uniform cu crema de ciocolată, folosind o spatulă sau dosul unei linguri pentru un aspect ondulat.
Tortul se dă la frigider minimum o oră, cât să se întărească puțin crema, apoi se taie în pătrățele și se servește.
