Fursecurile noastre de Crăciun – cele care dispar primele din cutia cu biscuiți în fiecare an.
Ingrediente: 150 g făină, 85 g unt, 1 gălbenuș, 40 g zahăr pudră, 1 linguriță de zahăr vanilat, coaja rasă de la o jumătate de lămâie, un praf de sare, 2 linguri de dulceață de zmeură, 70 g ciocolată pentru gătit și puțin zahăr pudră suplimentar.
Frământă făina, untul, gălbenușul, zahărul pudră, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea până obții un aluat omogen. Acoperă aluatul și lasă-l la odihnit în frigider timp de aproximativ o oră.
Formează din aluat aproximativ 30 de bile mici și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Fă cu grijă o adâncitură în fiecare bilă, folosind coada unei linguri de lemn dată prin făină.
Amestecă dulceața de zmeură până devine fină și umple adânciturile cu ea. Coace fursecurile într-un cuptor cu ventilație, la 180°C, timp de aproximativ 12–15 minute, până când devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească complet după coacere.
