Reteta de aperitiv festiv, rulada de spanac cu crema de branza
Aperitivul perfect pentru mesele de sărbătoare: elegant, colorat și incredibil de gustos! Această ruladă de spanac cu cremă de brânză nu doar că arată spectaculos în farfurie datorită contrastului dintre verdele intens și albul cremos, dar se și prepară surprinzător de ușor.
🌿 Ingrediente
Pentru foaia de spanac:
-
🥬 400 g spanac (proaspăt sau congelat, bine scurs)
-
🥚 4 ouă (separate în gălbenușuri și albușuri)
-
🌾 2 linguri făină
-
🧈 30 g unt topit
-
🧄 2 căței de usturoi zdrobiți
-
🧂 1 praf de sare și piper proaspăt măcinat
Pentru umplutură:
-
🧀 300 g cremă de brânză (sau finetti de casă / mascarpone combinat cu telemea fină)
-
🧈 50 g unt la temperatura camerei
-
🌶️ 1 ardei gras roșu (tăiat cubulețe mici pentru culoare și textura crocantă)
-
🥓 100 g șuncă presată sau somon afumat (opțional)
-
🌿 1 legătură de mărar sau ceapă verde tocată fin
👩🍳 Mod de preparare
Pasul 1: Pregătirea blatului de spanac
-
Pregătește spanacul: Dacă folosești spanac proaspăt, opărește-l 1-2 minute, apoi clătește-l cu apă rece și stoarce-l extrem de bine. Tocă-l fin.
-
Amestecă gălbenușurile: Într-un bol, combină gălbenușurile cu spanacul tocat, usturoiul zdrobit, untul topit, făina, sarea și piperul.
-
Bate albușurile: Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
-
Încorporează delicat: Adaugă spuma de albușuri peste compoziția de spanac, amestecând ușor cu o spatulă, de sus în jos, pentru a păstra aerat blatul.
