Așa se face cel mai cremos piure de cartofi din lume, după rețeta franțuzoaicelor Source:
Cel mai cremos piure de cartofi din lume, preparat după rețeta franțuzoaicelor. Secretul care îl face fin, mătăsos și irezistibil.
Piureul de cartofi este una dintre cele mai iubite garnituri din lume. Simplu, reconfortant și mereu pe gustul tuturor. Dar dacă ai crezut până acum că le-ai încercat pe toate, versiunea franțuzească te va face să-ți schimbi complet părerea.
Acesta nu este un piure obișnuit. Este extrem de cremos, fin ca o mătase și are un gust bogat, elegant, exact ca în restaurantele franțuzești. Secretul? Un mod diferit de gătire, care transformă complet textura cartofilor.
De ce piureul franțuzesc este diferit
Spre deosebire de rețeta clasică, în care cartofii se fierb în apă, în varianta franțuzească aceștia se fierb direct în lapte. Astfel, amidonul nu se pierde, iar cartofii absorb lichidul, devenind incredibil de fini și aromați.
Rezultatul este un piure catifelat, bogat, fără cocoloașe, care se topește pur și simplu în gură.
Ingrediente necesare
1 kg cartofi de calitate bună (făinoși)
70 g unt (ideal cu minimum 82% grăsime)
1 litru lapte (de preferat lapte integral sau de casă)
sare, după gust
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea cartofilor
Curăță cartofii de coajă și taie-i în bucăți aproximativ egale, pentru a se găti uniform. Alege cartofi făinoși, deoarece aceștia oferă cea mai bună textură pentru piure.
