Căpșunul: fructul antioxidant
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Pregătirea Fructelor:
-
Spălați delicat fructele coapte sub un jet fin de apă rece și îndepărtați codițele 🍓.
-
Deoarece coaja este granulațională, puteți pasat ușor jumătate din cantitatea de fructe printr-o sită dacă doriți o dulceață fără sâmburi mici, sau le puteți lăsa întregi pentru o textură rustică.
-
-
Prepararea Siropului:
-
Într-o cratiță adâncă cu fund gros, puneți apa, zahărul și sucul de lămâie 💧🍬🍋.
-
Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 5–7 minute până când zahărul se dizolvă complet și se formează un sirop clar.
-
-
Fierberea Dulceții:
-
Adăugați fructele de căpșun și batonul de scorțișoară în siropul clocotit 🍓🌿.
-
Reduceți focul la mic și lăsați dulceața să fiarbă înăbușit timp de 25–30 de minute, spumând periodic suprafața ⏲️.
-
Amestecați ușor cu o lingură de lemn pentru a nu zdrobi complet fructele.
-
-
Testul de Densitate:
-
Puneți o picătură de dulceață pe o farfuriuță rece răcită în prealabil în congelator. Dacă picătura își păstrează forma și nu curge, dulceața este gata!
-
-
Turnarea în Borcane:
-
Turnați dulceața fierbinte în borcane de sticlă sterilizate 🫙.
-
Închideți strâns capacele, întoarceți borcanele cu capul în jos timp de 5 minute pentru vidarea naturală, apoi lăsați-le să se răcească învelite într-o pătură caldă ⏳.
-
