CHEESECAKE JAPONEZĂ
3. Adăugați gălbenușurile de ou și vanilia. Amestecați până se omogenizează.
4. Adăugați făina și amidonul de porumb cernut folosind o sită. Amestecați cu o spatulă.
5. Adăugați albușurile de ou și sucul de lămâie într-un bol mare. Bateți cu un mixer electric până se formează puțin aer. Adăugați zahărul puțin câte puțin, fără a opri mixarea, până obțineți o bezea cremoasă, fără bule.
6. Adăugați bezeaua puțin câte puțin în amestecul anterior, amestecând-o făcând mișcări line și învăluitoare folosind o spatulă de bucătărie.
7. Turnați amestecul într-o formă înaltă de tort sau biscuiți. Așezați forma pe o tavă de copt, turnați 1-2 cm de apă fierbinte pe tavă și coaceți la baie de apă timp de 30 de minute la 150°C. Reduceți temperatura la 110°C și coaceți încă 30 de minute. În final, creșteți temperatura la 135°C și coaceți încă 15 minute.
8. După ce s-a copt, opriți cuptorul și lăsați-l să se încălzească înăuntru cu ușa pe jumătate deschisă. Scoateți-l din baia de apă și lăsați-l să se odihnească încă 15 minute. Scoateți-l din tavă, presărați-l cu zahăr pudră și gata!
