Chifteluțe de casă fără carne — fragede, aromate și incredibil de gustoase.
– Condimente preferate (piper, boia, usturoi granulat etc.)
– Ulei pentru prăjit
– Opțional: 1–2 linguri făină (dacă este nevoie pentru consistență)
Mod de preparare
Pregătirea verzei
Pune la fiert o oală cu apă. Taie varza în fâșii subțiri și fierbe-o timp de 7–10 minute, până se înmoaie ușor, având grijă să nu fie complet gătită. Dacă varza este mai veche și tare, prelungește timpul de fierbere.
Călirea cepei
Toacă mărunt ceapa și călește-o la foc mediu până devine aurie și ușor caramelizată. Amestecă des pentru a evita arderea și las-o să se răcească înainte de a o adăuga în compoziție.
Scurgerea verzei
Scoate varza fiartă și las-o la scurs. Este esențial să elimini cât mai mult lichid; dacă varza rămâne prea umedă, chifteluțele nu se vor lega bine.
Prepararea compoziției
Într-un bol mare, amestecă varza bine scursă, ceapa călită și condimentele. Amestecă temeinic și lasă compoziția să se odihnească timp de 10 minute. Dacă este prea moale, adaugă puțină făină pentru a obține o textură mai fermă.
Formarea chifteluțelor
Modelează bile de mărimea unei nuci și aplatizează-le ușor între palme pentru a obține forma clasică. Din această cantitate obții aproximativ 10–12 chifteluțe.
