Desert prajitura taraneasca cu mere
Prăjitură Țărănească cu Mere: Rețeta Autentică de la Bunica 🍏🥧
Dacă există un desert care miroase a copilărie, a vacanțe la țară și a bucurie curată, aceea este prăjitura țărănească cu mere. Simplă, fragedă și incredibil de aromată, această rețetă clasică nu dă greș niciodată. Fără ingrediente sofisticate, dar cu mult suflet, este desertul perfect pentru orice zi din săptămână!
Iată cum poți pregăti cea mai bună prăjitură cu mere, pas cu pas:
📋 Ingrediente
Pentru aluatul fraged:
- 🧈 200 g unt (cu 82% grăsime, la temperatura camerei)
- 🍚 150 g zahăr (sau zahăr pudră)
- 🥚 2 ouă întregi
- 🥛 4 linguri smântână fermentată (20% grăsime)
- 🌾 500 g făină albă de grâu
- 🥄 1 plic praf de copt (10 g)
- 🍋 Coaja rasă de la o lămâie netratată
- 🧂 1 praf de sare
- 🍦 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
Pentru umplutura de mere:
- 🍏 1.5 kg mere (de preferat soiuri acrișoare, cum ar fi merele Ionatan sau Pătul)
- 🍬 100 – 150 g zahăr (după gust și în funcție de cât de dulci sunt merele)
- 🍂 1-2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 🥖 2-3 linguri pesmet sau griș (pentru a absorbi excesul de suc)
- 🍋 1 lingură suc de lămâie
Pentru decor:
- ❄️ Zahăr pudră vanilat
👨🍳 Mod de preparare
Pasul 1: Pregătirea umpluturii de mere 🍏
- Spală merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea mare.
- Pune merele rase într-o cratiță încăpătoare, adaugă zahărul și sucul de lămâie.
- Călește-le la foc mediu timp de 8–10 minute, amestecând din când în când, până când scade sucul pe care îl lasă.
- Oprește focul, adaugă scorțișoara și lasă compoziția să se răcească complet.
Pasul 2: Prepararea aluatului fraged 🥣
- Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul, zahărul vanilat și praful de sare până obții o cremă fină.
- Adaugă ouăle unul câte unul, apoi smântâna și coaja rasă de lămâie.
- Amestecă făina cu praful de copt și incorporează-le treptat în compoziție.
- Frământă rapid aluatul cu mâna până devine omogen, neted și nu se mai lipește. Atenție: nu frământa excesiv, pentru a păstra aluatul fraged!
- Împarte aluatul în două bucăți egale, învelește-le în folie alimentară și dă-le la frigider pentru 30 de minute.
Pasul 3: Asamblarea prăjiturii 📐
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt (aprox. 25×35 cm) cu hârtie de copt.
- Scoate o bucată de aluat din frigider și întinde-o cu sucitorul pe masa presărată cu puțină făină, la dimensiunea tăvii.
- Așază prima foaie de aluat în tavă și înțeap-o din loc în loc cu o furculiță. Presară pesmetul (sau grișul) peste aluat.
- Pune umplutura de mere răcită și niveleaz-o uniform.
- Întinde și cea de-a doua bucată de aluat și așază-o peste stratul de mere. Înțeapă și foaia superioară cu furculița, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Pasul 4: Coacerea și servirea 🔥
- Introdu tava în cuptor și coace prăjitura timp de 35–40 de minute, până când capătă o culoare aurie superbă.
- Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească complet în tavă (dacă o tazi caldă, foile fragede se pot sfărâma).
- Presară din abundență zahăr pudră vanilat deasupra, apoi porționează-o în pătrate sau dreptunghiuri.
💡 Secrete pentru o prăjitură perfectă
- Unt de calitate: Folosește un unt cu minimum 82% grăsime pentru a obține foi fragede care se topesc în gură.
- Lăsarea la răcit: Nu pune umplutura de mere caldă peste aluat, deoarece va înmuia foaia de jos și nu se va mai coace uniform.
- Arome extra: Poți adăuga în umplutura de mere o mână de nucă măcinată sau stafide înmuiate în esență de rom!
Poftă bună! 😋
