Frișcă perfectă de Cyril Lignac Îți strici frișca de jumătate din timp. Cu tehnica potrivită, va fi fermă, pufoasă și ultra-cremosă de fiecare dată.
ngrediente (4-6 porții)
Smântână integrală 35% — 250 ml
Zahăr pudră — 15 g
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie
Opțiune de fixare: 1 lingură de mascarpone
Opțiuni de arome: zmeură zdrobită, lămâie, lichior
Sfaturi cheie de la Cyril Lignac
Totul trebuie să fie foarte rece (bol + tel + frișcă)
Începeți la viteză medie, creșteți treptat
Adăugați mascarpone în poșul de ornat/aluaturile
Opriți imediat ce vârfurile se fixează
Pași detaliați
Răciți echipamentul
Puneți bolul din oțel inoxidabil + telul în congelator timp de 15 minute.
Lăsați crema la frigider (4-6 °C ideal).
Cerneți zahărul pudră.
Pregătiți crema
Deschideți și răzuiți păstaia de vanilie.
Turnați în bolul rece: crema + zahăr + vanilie.
Bateți crema Chantilly
Începeți să bateți la viteză medie.
Accelerați treptat.
Opriți când există vârfuri moi (deserturi ușoare) sau vârfuri ferme (poșare).
(Opțional) Adăugați mascarpone la jumătatea timpului de batere.
Adăugați parfum (opțional)
Adăugați zmeură zdrobită / lămâie / lichior.
Amestecați ușor cu o spatulă.
Serviți sau păstrați
Serviți imediat sau poșați.
A se păstra într-un loc răcoros (etanș) timp de 24 de ore.
Nu congelați, cu excepția micilor rozete decorative.
