Ingrediente necesare

Vinetele marinate sunt o alegere excelentă pentru a adăuga un gust rafinat meselor tale. Această rețetă simplă îți va transforma vinetele într-un preparat savuros, perfect pentru a fi servit ca aperitiv sau garnitură. În continuare, îți voi prezenta pașii necesari pentru a prepara aceste vinete delicioase, care vor impresiona cu siguranță pe toată lumea.

Ingrediente necesare

– 150 ml ulei vegetal pentru prăjit

– 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Prepararea vinetei

Spală vinetele, taie capetele și curăță-le cu economul de coajă. Toacă-le în cuburi mari de 3-4 cm

Încinge bine o tigaie adâncă, toarnă uleiul și prăjește vinetele porții, câte o mână, până se rumenesc frumos pe toate părțile, aproximativ 6-8 minute fiecare lot. Scoate-le pe un platou să se răcească.

Pregătirea legumelor

Curăță ceapa și taie-o felii subțiri în formă de semilună. Usturoiul curățat îl tai în lamele foarte subțiri sau îl treci prin presă, după preferință.

Prepararea marinadei

Prepară marinada: într-o crăticică pune apa, sarea și zahărul, amestecă până se topesc complet, apoi adaugă oțetul. Dă un clocot de 1-2 minute și lasă să se răcească total.

Asamblarea borcanelor

Într-un castron larg așază un strat de vinete prăjite. Presară deasupra o parte din ceapă, usturoiul tăiat, o presărare de boia, ardei iute, piper și o frunză de dafin. Repetă straturile până termini toate vinetele, alternând cu condimentele și legumele.

Toarnă marinada răcită peste vinete, apasă cu o farfurie și pune un borcan plin cu apă deasupra ca greutate. Lasă totul la frigider timp de 12-14 ore.

terilizarea borcanelor

Sterilizează borcanele mici în cuptor la 160 de grade circa 15 minute, iar capacele fierbe-le separat. Umple fiecare borcan cu vinete marinate, alternând cu ceapa și usturoiul din castron, apăsând bine. Completează cu marinada rămasă până la gura borcanului.

Pune borcanele acoperite cu capace în oala mare cu apă caldă (pe fundul olii așază un prosop), adu la fierbere și sterilizează 10-12 minute de la clocot.

Închide ermetic capacele, întoarce borcanele cu fundul în sus și acoperă-le cu o pătură până se răcesc complet. Păstrează-le la cameră sau în cămară.

Vinetele marinate sunt nu doar o delicatesă, ci și o modalitate excelentă de a conserva legumele pentru iarnă. Această rețetă simplă și gustoasă îți va aduce un strop de vară în fiecare masă. Nu ezita să încerci această rețetă și să te bucuri de aromele sale unice!