Înmuierea frunzelor de dafin în oțet: un sfat prețios de la bunici, care valorează cât aurul
Ați încercat vreodată să puneți frunze de dafin în oțet? E un truc grozav pe care îl foloseau bunicile. Iată de ce ar trebui să îl încercați și voi.
Dafinul comun este o plantă aromatică originară din regiunea mediteraneană. Face parte din familia lauraceelor (Lauraceae) și este veșnic verde. Dafinul comun poate ajunge până la 20 de metri în înălțime, deși apare mai frecvent ca tufiș. Scoarța copacului este cenușie, iar frunzele sunt ovate și verde aprins.
Dafinul este și o plantă a înțelepciunii. De fapt, obiceiul de a purta o coroană de dafin la absolvire are origini foarte vechi. Romanii considerau dafinul o plantă sacră, iar și astăzi simbolizează înțelepciunea și gloria. Dafinul are însă și alte întrebuințări.
Frunza de dafin este folosită în general în gătit, dar și în fitoterapie. În acest din urmă caz, este utilizată adesea pentru proprietățile sale organoleptice. Se folosește în decocturi pentru digestie sau ca antiseptic. Este folosită frecvent și pentru simptomele afecțiunilor respiratorii și pentru stare de bine spirituală.
În gătit, însă, se combină adesea cu carnea roșie sau cu peștele. Se folosește frecvent și pentru prepararea lichiorului de dafin și a sării aromatizate. Pentru prepararea acesteia nu aveți nevoie de mult, în afară de sare și frunze de dafin. Pur și simplu puneți cele două ingrediente în robotul de bucătărie, tocați-le mărunt și sunt gata pentru a da gust preparatelor voastre.
