M-am concentrat pe mese bogate în proteine în ultimele cinci săptămâni și am slăbit 4,5 kg! Mese precum această supă mă mențin sătulă,
Zuppa Toscana – Supă cremoasă de cârnați italieni cu cartofi și varză kale
Descriere
Zuppa Toscana este o supă bogată, cremoasă și aromată, inspirată de aromele Toscanei. Combină cârnați italieni aromati, cartofi fragezi, varză kale proaspătă, usturoi, ceapă, supă de pui și smântână într-o tocană delicioasă. Cârnații oferă o aromă intens picantă, de carne, în timp ce cartofii fac supa bogată și sățioasă. Varza kale proaspătă adaugă culoare, textură și o aromă plăcută de pământ, iar smântâna conferă supei un finisaj fin și luxos. Mâncare italiană
Această supă este deosebit de populară în lunile mai reci, deoarece este caldă, sățioasă și incredibil de delicioasă. Este, de asemenea, o cină excelentă pentru o seară din timpul săptămânii, deoarece cea mai mare parte a preparării este simplă, iar întreaga rețetă poate fi gătită într-o oală mare.
Pentru o aromă autentică de inspirație italiană, folosiți cârnați italieni de bună calitate și mult usturoi proaspăt. Dacă vă place mâncarea picantă, cârnații italieni picanți și fulgii de chili roșu dau supei o savoare minunată. Pentru o versiune mai blândă, potrivită pentru familie, folosiți cârnați italieni blânzi și omiteți fulgii de chili.
Cel mai bun lucru la Zuppa Toscana este echilibrul său de arome. Cârnații savuroși, supa cremoasă, cartofii fragezi, varza kale ușor amară, usturoiul aromat și piperul negru se completează perfect. Serviți cu pâine crocantă pentru înmuiat și aveți o masă completă și sățioasă.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35-40 de minute
Timp total: Aprox. 55 minute
Porții: 6-8
Mâncare: Supă / Fel principal
Bucătărie: Inspirație italiană
Dificultate: Ușoară spre medie
Ingrediente
Pentru supă
450g cârnați italieni, ușor picanți sau picanți
1 lingură de ulei de măsline, dacă doriți
1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
4 căței de usturoi, tocați mărunt
6 cartofi medii Yukon Gold sau Russet, feliați subțire
6 căni de supă de pui
2 căni de apă
4 căni de kale proaspăt, fără tulpini și fără frunze tocate
1 cană de frișcă
½ linguriță de sare sau după gust
½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță de condimente italiene uscate
¼ linguriță de fulgi de ardei roșu, opțional
½ linguriță de parmezan proaspăt ras, opțional
Garnitură (opțional)
Parmezan proaspăt ras
Pătrunjel proaspăt tocat
Piper negru măcinat
Fulgi de ardei roșu
Un praf de ulei de măsline
Pâine italiană crocantă
Instrucțiuni:
continuare pe pagina următoare
1. Pregătiți ingredientele
Înainte de a începe, pregătiți toate ingredientele.
Tocați mărunt ceapa și tocați usturoiul. Curățați cartofii, dacă doriți, dar lăsarea cojii poate adăuga textură și nutrienți, mai ales atunci când folosiți cartofi curățați subțire.
Tăiați cartofii în felii subțiri și uniforme. Încercați să obțineți o grosime de aproximativ ⅛ până la ¼ de inch. Feliile subțiri se gătesc rapid și creează textura clasică asociată cu supele cremoase de cartofi.
Îndepărtați tulpinile tari de la varza kale și tăiați frunzele în bucăți mici.
Pregătirea tuturor lucrurilor în avans face procesul mult mai ușor, deoarece supa se va lega rapid odată ce cârnatul se rumenește.
2. Rumeniți cârnatul
Așezați o oală mare cu fund gros sau un vas termorezistent la foc mediu-mare. Carne, Fructe de mare
Adăugați cârnatul italian și gătiți timp de aproximativ 6-8 minute. Desfaceți-l cu o lingură de lemn în timp ce se gătește.
Continuați să gătiți până când cârnatul se rumenește și nu mai este roz în centru.
Dacă cârnatul conține multă grăsime, turnați cu grijă o parte din ea. Lăsați o cantitate mică în tigaie, deoarece grăsimea topită pentru cârnați adaugă o aromă excelentă cepei și usturoiului.
Dacă folosiți cârnați foarte slabi, adăugați aproximativ 1 lingură de ulei de măsline.
Pentru o Zuppa Toscana mai consistentă, folosiți cârnați italieni iuți sau adăugați fulgi de chili roșu mai târziu.
3. Căliți ceapa
Adăugați ceapa tocată direct peste cârnatul rumenit.
Prăjiți timp de aproximativ 3-4 minute, amestecând, până când ceapa începe să se înmoaie și să devină translucidă.
Ceapa va absorbi o parte din grăsimea aromată a cârnaților și va crea o bază delicioasă pentru supă.
Nu vă grăbiți acest pas. Dacă lăsați ceapa să se înmoaie complet, va dezvolta o aromă mai dulce și mai intensă.
4. Adăugați usturoiul
Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de aproximativ 30-60 de secunde.
Amestecați constant pentru ca usturoiul să nu se ardă.
Odată ce usturoiul începe să miroasă parfumat, treceți imediat la pasul următor.
Usturoiul ars poate face ca întreaga supă să aibă un gust amar, așa că are nevoie doar de un timp scurt de gătire.
5. Adăugați cartofii
Adăugați cartofii feliați în oală.
Toarnă supa de pui și apa.
Adaugă condimentele italiene, piperul negru și fulgii de ardei roșu, dacă folosești.
Amestecă totul.
Aduceți amestecul la fierbere.
După ce supa dă în clocot, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic.
6. Fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi.
Acoperiți parțial oala și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute.
Verificați cartofii după aproximativ 15 minute.
Ar trebui să fie suficient de fragezi pentru a fi ușor înțepați cu o furculiță, dar nu să se desfacă complet.
Timpul exact de gătire va depinde de cât de gros este tăiat cartofii.
Evitați să gătiți supa prea mult, deoarece cartofii se pot desface prea repede, iar supa poate deveni prea bogată în amidon. Supe și Tocănițe
Fierbere lentă
Zuppa Toscana – Supă cremoasă de cârnați italieni cu cartofi și varză kale
27 august 2026 de Sophia
Descriere
Zuppa Toscana este o supă bogată, cremoasă și aromată, inspirată de aromele Toscanei. Combină cârnați italieni aromati, cartofi fragezi, varză kale proaspătă, usturoi, ceapă, supă de pui și smântână într-o tocană delicioasă. Cârnații adaugă o aromă intens picantă, de carne, în timp ce cartofii fac supa bogată și sățioasă. Varza kale proaspătă adaugă culoare, textură și o aromă plăcută de pământ, iar smântâna conferă supei un finisaj fin și luxos. Mâncare italiană
Această supă este deosebit de populară în lunile mai reci, deoarece este caldă, sățioasă și incredibil de delicioasă. Este, de asemenea, o cină excelentă într-o seară din timpul săptămânii, deoarece cea mai mare parte a preparării este simplă și întreaga rețetă poate fi gătită într-o oală mare.
Pentru o aromă autentică de inspirație italiană, folosiți un cârnat italian de bună calitate și mult usturoi proaspăt. Dacă vă place mâncarea picantă, cârnații italieni picanți și fulgii de chili roșu dau supei un gust minunat. Pentru o versiune mai blândă, potrivită pentru familie, folosiți cârnați italieni blânzi și omiteți fulgii de chili.
Cel mai bun lucru la Zuppa Toscana este echilibrul său de arome. Cârnații aromati, supa cremoasă, cartofii moi, varza kale ușor amară, usturoiul aromat și piperul negru se completează perfect. Serviți cu pâine crocantă pentru înmuiat și aveți o masă completă și sățioasă.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35-40 de minute
Timp total: Aprox. 55 minute
Porții: 6-8
Mâncare: Supă / Fel principal
Bucătărie: Inspirație italiană
Dificultate: Ușoară spre medie
Ingrediente
Pentru supă
450g cârnați italieni, ușor picanți sau picanți
1 lingură de ulei de măsline, dacă doriți
1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
4 căței de usturoi, tocați mărunt
6 cartofi medii Yukon Gold sau Russet, feliați subțire
6 căni de supă de pui
2 căni de apă
4 căni de kale proaspătă, fără tulpini și fără frunze tocate
1 cană de frișcă pentru frișcă
½ linguriță de sare sau după gust
½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță de condimente italiene uscate
¼ linguriță de fulgi de ardei roșu, opțional
½ linguriță de parmezan proaspăt ras, opțional
Garnitură (opțional)
Parmezan proaspăt ras
Pătrunjel proaspăt tocat
Piper negru măcinat
Fulgi de ardei roșu
Un praf de ulei de măsline
Pâine italiană crocantă
