–75 bucServings+
60 mTimp de preparare
60 mTimp de gatire
2::0 hGata in

Bucatarie Romaneasca
Course: Desert
Dificultate Ușor

Minitarte cu fructe și cremă de vanilie

Bun găsit! Azi facem Minitarte cu fructe și cremă de vanilie, cu gust de copilărie, acel desert mic si drăguț apreciat de toți românii, de la cel mai mic până la cel mai mare.

Fructeși legume

Acest aluat fraged cu untură, este atât de bun și de versatil, încât este aluatul pe care îl folosesc pentru mai toate plăcintele, tartele și multe altele o rețetă simplă și ușor de făcut. Necesită doar să respecți pașii cu strictețe și să nu frămânți prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul, nu de alta, dar nu va mai fi fraged, ci se va întări.

Descoperiți mai multe

tort

Alimente coapte

Produse alimentare

Cakes

Minitartele cu fructe și cremă de vanilie sunt un desert care îi va încânta pe toți iubitorii de prăjituri cu fructe. Coșulețul de aluat fraged umplut cu o cremă fină de vanilie cu unt deja sună extraordinar de bine. Dacă mai menționez și multitudinea de fructele proaspete așezate cu meticulozitate deasupra, pictate apoi cu un strat fin de gelatină, deja ridic aceste minitarte cu fructe și cremă de vanilie la rang de artă.

Se prepară atât de simplu, iar ingredientele sunt atât de uzuale, încât fiecare dintre dvs poate fi un artist în propria bucătărie.

Rămâneți alături pentru lista ingredinetelor, dar și modul de preparare și cu siguranță rezultatul va fi pe măsură.

Cum facem Minitarte cu fructe și cremă de vanilie?

Ingrediente pentru aluat:

Produsealimentare

480 g făină albă tip 000
250 g untură de porc rece
3 gălbenușuri
50 g zahăr pudră sau tos
120 ml apă rece
Un praf de sare

Ingrediente pentru cremă:

6 gălbenușuri
1 l lapte
180 g zahăr tos
250 g unt
90 g amidon alimentar
1 lingură extract de vanilie

Ingrediente pentru fructe si jeleu:

1-1,3 kg fructe proaspete (mandarine, banane, kiwi, zmeura, afine, etc)
1 plic de tort gelee
2 linguri de zahăr
250 ml suc de portocale, apă, etc

Mod de preparare pentru aluat:

Descoperiți mai multe

Bucătărie franțuzească

Deserturi

Mâncare și băutură

Preîncălzim cuptorul la 200 de grade Celsius.

Într-un castron vom pune făina, sarea, zaharul și untura. Le frământăm bine până obținem o compoziție nisipoasă.

Adăugăm gălbenușurile, 3/4 din cantitatea totală de apă și frământăm rapid aluatul. Restul de apă o folosul doar dacă este nevoie, va trebui să obținem celui fraged, dar ușor elastic.

Îl punem într-o folie și îl dăm la frigider pentru minim o oră. În cazul în care doriți să îl folosiți pentru tarte sărate sau sărățele, nu trebuie decât să adăugați o jumătate de linguriță de sare în plus și să renunțați la zahăr.

După trecerea timpului de stat la frigider împărțim aluatul în porții de 12-13 g si dăm forma bilelor, mie mi-au ieșit 75 de bucăți.

Produsealimentare

Presăm uniform aluatul în forme astfel încât să ajungem la marginea superioară a formei si le dăm la cuptor pentru 12-14 minute sau până se rumenesc frumos si capătă o culoare auriu roșcată.

Descoperiți mai multe

Tort

Floră și faună

Cereale și paste

Scoatem cojile din forme și le punem pe un grătar să se răcească.

Mod de preparare pentru crema de vanilie:

Amestecăm gălbenușurile cu amidonul și 200 ml lapte.

Diferența de lapte rămasă împreună cu zahărul și extractul de vanilie le punem pe foc într-o cratiță cu fundul dublu.

Când începe să fiarbă, reducem temperatura la minimum, turnăm în fir subțire amestecul de gălbenușuri și amestecăm energic cu telul pentru a nu se forma cocoloașe.

Când crema s-a îngroșat, reducem focul la minim și lăsăm să dea 1 clocot, acesta este semn că e fiartă.

Îndepărtăm de pe foc, adăugăm untul și amestecăm până la topirea completă a untului. Dăm la rece pentru minim 2 ore.

Când s-a răcit complet o mixăm cu ajutorul unui robot de bucătărie pentru 10-20 de secunde, atât cât să fie cremoasă.

Asamblare:

Curățăm fructele și le tăiem felii mici.

Fructeși legume

Punem conținutul plicului împreună cu zahărul într-un castronel si adăugăm treptat sucul de portocale sau apa și amestecăm energic. Punem intr-o crăticioară la foc si fierbem pentru un minut.

Întindem cojile de tarte pe tăvi si cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă rotundă umplem cu cremă pană la marginea superioară.

Distribuim fructele si dăm la rece pentru jumătate de oră după care cu ajutorul unei pensule de Silicon ungem fructele cu jeleul cald astfel încât să acoperim bine să nu se oxideze fructele.