Pastă aromatică de verdețuri cu usturoi pentru iarnă
Ingrediente necesare:
Cereale și paste
usturoi verde tânăr 120-130 g
ceapă verde 150 g
pătrunjel verde 60 g
mărar 70 g
leuștean 30-40 g
boia dulce 1 lingurița
sare de mare 1 lingurița cu vârf
miere de salcâm 1 lingurița (sau zahăr)
zeamă de lămâie proaspătă 1 lingură
ulei de floarea-soarelui 4 linguri
ulei pentru acoperit (încă 2-3 linguri)
Mod de preparare 
Clătește bine toate verdețurile sub jet de apă rece îndepărtând cozile tari și frunzele ofilite sau gălbui.
Scutură excesul de apă și lasă verdețurile să se usuce pe un prosop de bucătărie curat timp de 10-15 minute, apoi le tocă mărunt cu un cuțit ascuțit.
Transferă verdețurile tocate în vasul blenderului vertical sau al robotului de bucătărie. Dacă ai prea multă verdeață, adaugă-o în două reprize pentru a se mixa uniform.
Mixează la turație medie până obții o pastă fină și omogenă, cu o textură ușor cremoasă. Oprește blenderul și verifică ca toate firele să fie bine mărunțite.
Adaugă peste pasta verde boiaua dulce sarea de mare mierea zeama de lămâie proaspăt storsă și cele 4 linguri de ulei
Mixează din nou totul timp de 30-40 de secunde, până când pasta capătă o culoare uniformă și toate aromele se îmbină frumos.
Transferă pasta într-un borcan de sticlă mic și curat (250-300 ml), apasând ușor cu o lingură pentru a elimina eventualele bule de aer.
Toarnă deasupra un strat subțire de ulei (2-3 linguri) care să acopere complet suprafața pastei — acesta o protejează de oxidare și mucegai
Închide borcănelul și păstrează-l la frigider, unde se menține proaspăt 3-4 săptămâni, sau împarte pasta în cuburi de gheață și congelează-o pentru folosire pe tot parcursul iernii 
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
