Prăjitura Albă ca Zăpada – Rețeta Clasică de Sărbătoare
Prăjitura Albă ca Zăpada – desertul clasic al sărbătorilor. Foi fragede, cremă fină de vanilie și lămâie, glazură de ciocolată albă și fulgi de cocos. Moale, aromată și perfectă pentru Crăciun sau ocazii speciale.
Cakes
Bună tuturor! Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă deosebită, ideală pentru sărbători: Prăjitura Albă ca Zăpada. Este moale, aromată și incredibil de gustoasă – un desert clasic, elegant și rafinat, care nu lipsește niciodată de pe mesele festive.
Ingrediente pentru Foi
- 3 ouă mari (sau 4 mici – dacă unul are 2 gălbenușuri, este perfect)
- 9 linguri zahăr
- 9 linguri ulei
- 9 linguri lapte
- 1 plic praf de copt (sau amoniu stins cu zeamă de lămâie)
- Un praf de sare
- 10 ml aromă de vanilie
- Aproximativ 600 g făină (în funcție de cât absoarbe)
Ingrediente pentru Cremă
- 1 litru lapte
- 2 ouă
- 100 g amidon sau budincă de vanilie
- 200 g zahăr
- 250 g unt (82% grăsime)
- 100 ml zeamă de lămâie
- 10 ml aromă de vanilie
- 4 picături (sau 10 ml) esență de lămâie alimentară
Ingrediente pentru Glazură
- 200 g ciocolată albă
- 100 g frișcă lichidă
- 100 g fulgi de cocos
Mod de Preparare Pas cu Pas
Prepararea foilor
Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare până obținem o compoziție spumoasă. Adăugăm treptat uleiul și laptele, apoi încorporăm făina cernută și praful de copt. Frământăm un aluat moale, dar nelipicios.
Împărțim aluatul în 4 porții egale. Întindem fiecare porție într-o foaie subțire și o coacem pe dosul tăvii tapetate cu făină, la 180°C timp de aproximativ 10 minute, până devine ușor aurie.
Prepararea cremei
Într-o cratiță, mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm amidonul (sau praful de budincă) și turnăm treptat laptele rece. Fierbem compoziția pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă ca o cremă fină. O luăm de pe foc, o lăsăm să se răcorească puțin, apoi adăugăm untul, zeama de lămâie și aromele. Amestecăm până obținem o cremă netedă și parfumată.
Prepararea glazurii
Topim ciocolata albă împreună cu frișca lichidă pe baie de aburi. Amestecăm până devine o glazură fină și lucioasă.
Asamblarea prăjiturii
Glazurarea și decorul
A doua zi, turnăm glazura de ciocolată albă peste prăjitură, nivelăm uniform și presărăm deasupra fulgii de cocos. Lăsăm la frigider o oră pentru a se întări glazura, apoi tăiem în pătrate sau romburi elegante.
