PRĂJITURA JERBO e mare vedetă, la rugile din Banat! Sărbătoarea de Sfântă Mărie Mare e marcată festiv în comunitățile bănățene,
Povestea Prăjiturii Jerbo
Prăjitura Jerbo își are originile într-o rețetă creată de Emil Gerbeaud, un cofetar renumit din Budapesta. În 1858, acesta a deschis Gerbeaud Cafe, care funcționează și astăzi, oferind vizitatorilor o gamă variată de delicii, inclusiv această prăjitură. Se spune că celebra actriță Greta Garbo a gustat-o și s-a îndrăgostit de ea, motiv pentru care prăjitura a căpătat și acest nume.
Ingrediente pentru Prăjitura Jerbo
Pentru a prepara prăjitura Jerbo, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 600 de grame de făină
- 125 de grame de untură de porc + 150 de grame de unt
- 100 de grame de zahăr
- 2 gălbenușuri
- 100 ml de lapte (posibil să mai fie nevoie de încă 50 ml)
- 20 de grame de drojdie proaspătă sau 7 grame de drojdie uscată
- 1 praf de sare
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 borcan de gem de caise (370 ml)
- 300 de grame de nucă măcinată
- 200 de grame de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 50 de grame de cacao
- 50 de grame de unt
Modul de Preparare
1. Prepararea Aluatului: Frecați drojdia cu o lingură de zahăr până se lichefiază, apoi dizolvați cu 3 linguri de lapte călduț. Lăsați deoparte. Bateți oul întreg și cele două gălbenușuri cu restul de zahăr și praful de sare. Într-un castron, amestecați făina, coaja de lămâie și grăsimile, apoi adăugați ouăle și drojdia. Frământați până obțineți un aluat elastic.
2. Modelarea și Asamblarea: Împărțiți aluatul în patru părți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat și așezați-le alternativ în tavă, adăugând gem și nucă între straturi.
Concluzie
Prăjitura Jerbo nu este doar un desert, ci o adevărată comoară a tradiției culinare din Banat. Gustul său rafinat și povestea fascinantă din spate o fac să fie nelipsită de pe mesele festive. Încercați această rețetă și aduceți un strop de istorie și savoare în casa dumneavoastră!
