rema Catalana este un desert care nu doar încântă papilele gustative, ci și aduce un strop de tradiție pe mesele din întreaga lume. Originar din Catalonia, acest preparat dulce se remarcă prin textura sa fină și aroma inconfundabilă de citrice și scorțișoară. Fie că îl savurați după o masă copioasă sau ca parte a unui meniu elegant, Crema Catalana promite să transforme orice ocazie într-un moment special.
Ce este Crema Catalana?
Crema Catalana este unul dintre cele mai emblematice deserturi ale bucătăriei spaniole, în special din regiunea Cataloniei. Deși este adesea comparată cu crème brûlée franceză, crema catalana are propriul său caracter distinct: este făcută cu lapte (nu cu smântână), aromatizată cu scorțișoară și coajă de lămâie sau portocală. Acest desert este servit în mod tradițional pe 19 martie, de Ziua Sfântului Iosif, și a câștigat un loc special pe mesele a milioane de oameni din întreaga lume.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara Crema Catalana pentru 4-6 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 ml lapte integral
- 4 gălbenușuri de ou
- 100 g zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
- Coajă rasă de la 1 lămâie sau portocală (fără miezul alb)
- 1 băț de scorțișoară
- Zahăr suplimentar pentru caramelizare (după gust)
Prepararea Cremei Catalane
Pasul 1: Infuzarea laptelui
Într-o cratiță, încălziți laptele cu coaja de lămâie și bățul de scorțișoară. Chiar înainte să înceapă să fiarbă, luați de pe foc, acoperiți și lăsați la infuzat timp de 10 minute.
