Rețetă Completă: Adjică Verde Tradițională (Pasta Aromată de Ierburi și Usturoi) 🧄🌶️🌿✨
Rețetă Completă: Adjică Verde Tradițională (Pasta Aromată de Ierburi și Usturoi) 🧄🌶️🌿✨
Iată rețeta pas cu pas pentru o adjică verde delicioasă, aromată și rezistentă la iarnă:
🛒 Ingrediente:
-
🫑 1 kg ardei gras verde (sau ardei capia verde)
-
🌶️ 200–300 g ardei iute verde (ajustați cantitatea în funcție de preferințe)
-
🧄 200 g usturoi curățat
-
🌿 2 legături mari de pătrunjel proaspăt
-
🌿 2 legături mari de mărar proaspăt
-
🍃 1 legătură de leștean sau coriandru proaspăt (opțional, pentru un gust autentic)
-
🧂 2 linguri pline de sare grunjoasă (neiodată, specială pentru murături)
-
🍬 1 lingură de zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității)
-
🍾 50 ml oțet de 9% (sau zeamă de lămâie, pentru conservare)
-
🌻 100 ml ulei de floarea-soarelui
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
-
Pregătirea legumelor:
-
Spălați bine ardeii grași și ardeii iuți. Curățați ardeii grași de cotor și semințe.
-
Curățați usturoiul. Spălați verdețurile (pătrunjel, mărar, coriandru) și uscați-le foarte bine cu un șervet textil.
-
-
Măcinarea ingredienelor:
-
Treceți toate ingredientele (ardeii, usturoiul și verdețurile) prin mașina de tocatt carne sau procesați-le într-un robot de bucătărie / blender până obțineți o pastă omogenă, dar cu o textură ușor granulată.
-
-
Asezonarea și conservarea:
-
Puneți pasta verde într-un bol mare.
-
Adăugați sarea grunjoasă, zahărul, oțetul și uleiul de floarea-soarelui.
-
Amestecați foarte bine și lăsați compoziția la temperatura camerei timp de 20–30 de minute, amestecând ocazional pentru ca sarea să se dizolve complet.
-
-
Îmbutelierea:
-
Turnați adjica verde în borcane de sticlă mici, curate și sterilizate.
-
Turnați un strat subțire de ulei deasupra fiecărui borcan pentru a sigila preparatul și a preveni oxidarea.
-
Închideți ermetic cu capace și păstrați borcanele la frigider sau într-o cămară foarte răcoroasă.
-
