Rulouri de vânătă cu usturoi și verdeață la borcan 🫙
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Pregătirea și Rumenirea Vinetelor:
-
Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în felii subțiri (cca. 4–5 mm grosime) 🍆.
-
Presărați feliile cu sare și lăsați-le 15–20 de minute într-o strecurătoare pentru a elimina zeama amară ⏳.
-
Tamponați feliile cu prosoape de hârtie, apoi rumeniți-le ușor pe ambele părți într-o tigaie cu puțin ulei încis, până devin moi și aurii 🛢️. Scoateți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
-
-
Pregătirea Umpluturii de Verdeață și Usturoi:
-
Tocați mărunțel pătrunjelul și mărarul proaspăt 🌿.
-
Pisați bine căței de usturoi și amestecați-i într-un bol cu verdeața tocată și un praf mic de sare 🧄🌿.
-
-
Rularea Vinetelor:
-
Luați fiecare felie de vânătă rumenită și întindeți un strat fin de amestec de usturoi și verdeață pe toată suprafața ei 🍆🧄.
-
Rulați felia strâns de la un capăt la altul pentru a forma un rulou compact (ca în imagine) 🌀.
-
-
Așezarea în Borcane Sterilizate:
-
Sterilizați borcanele și capacile 🫙.
-
Așezați rulourile de vânătă în picioare (vertical), cât mai strâns unele de altele, pe straturi superpuse până umpleți borcanul 🍆🫙.
-
-
Prepararea Marinatului și Turnarea:
-
Într-o crăticioară, dați în clocot apa, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper și frunzele de dafin timp de 3 minute 💧🍾🧂.
-
Turnați marinata caldă direct peste rulourile din borcan, asigurându-vă că acestea sunt complet acoperite 🫗.
-
Înfiletați strâns capacile sterilizate 🫙.
-
-
Sterilizarea (Bain-Marie) și Păstrarea:
-
Așezați borcanele într-o oală mare căptușită cu un prosop textil, turnați apă caldă până la 3/4 din înălțimea lor și fierbeți la foc mic timp de 15–20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească ⏲️.
-
Lăsați borcanele să se răcească încet sub o pătură caldă timp de 24 ore ⏳.
-
Depozitați-le în cămară sau pivniță ❄️.
-
