Rulouri moi cu scorțișoară și stafide – un desert parfumat preferat pentru micul dejun sau cafea!
Ingrediente
Pentru aluatul moale:
400 g faina de grau, cernuta
60 g zahăr fin
200 ml lapte călduț
60 g unt moale, la temperatura camerei
1 ou mare, la temperatura camerei
7 g drojdie uscată (1 pungă)
1 praf de sare
Pentru umplutura:
50 g unt topit
80 g zahăr brun sau zahăr alb
2 linguri de scorțișoară
100 g stafide, inmuiate in apa fierbinte
Pentru periaj:
1 galbenus de ou + 1 lingura lapte
2 linguri de miere
Procedura
Amestecați laptele călduț, zahărul și drojdia într-un castron. Se lasa sa stea 5 minute pana cand face spuma usor. Adăugați făina, ouăle, untul moale și sarea. Framantam 8-10 minute pana cand aluatul devine moale si flexibil. Se acopera si se lasa la dospit 45 de minute la loc caldut.
Înmuiați stafidele în apă caldă și lăsați-le să se scurgă bine. Se amestecă zahărul brun și scorțișoara.
Întindeți aluatul crescut pe o placă înfăinată într-un dreptunghi de cca. 30 x 40 cm. Ungeți cu unt topit și stropiți cu amestecul de scorțișoară-zahăr și stafide. Rulați strâns aluatul din partea lungă. Tăiați în felii de aprox. 3 cm.
Asezati feliile, cu partea taiata in sus, intr-un vas rezistent la cuptor, cu putin spatiu intre ele. Acoperiți și lăsați să crească timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți 20-25 de minute până devin aurii și gătiți.
Bateți gălbenușul de ou împreună cu laptele și ungeți chiflele. Apoi ungeți cu miere pentru o suprafață lucioasă și aurie. Se serveste cald sau la temperatura camerei.
Sfaturi: Înmuierea face stafidele moi și suculente. Mierea oferă o suprafață strălucitoare frumoasă. Păstrați-le într-un recipient sigilat timp de 2-3 zile
