Sarutarile maicutelor – fursecuri fragede cu nuca
👩🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Prepararea aluatului fraged 🥣
-
Într-un bol încăpător, mixează untul moale cu zahărul pudră până când obții o cremă spumoasă și deschisă la culoare.
-
Adaugă gălbenușurile unul câte unul, încorporând bine după fiecare.
-
Pune vanilia, praful de sare și coaja de lămâie.
-
Adaugă făinile treptat și frământă rapid doar până când aluatul se leagă și devine omogen (nu frământa excesiv pentru a păstra textura fragedă).
-
Învelește aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider pentru 30 de minute.
2. Formarea fursecurilor 🔴
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.
-
Scoate aluatul din frigider și formează bile mici (de mărimea unei nuci mici sau a unei alune mari, aprox. 10-12g fiecare).
-
Într-un bol mic, bate albușurile ușor cu o furculiță (fără a le face spumă). În alt bol, pune nuca măcinată amestecată cu zahărul.
-
Trece fiecare biluță mai întâi prin albușul de ou, apoi tăvălește-o bine prin amestecul de nucă și zahăr.
-
Așază bilele în tavă, lăsând puțin spațiu între ele. Cu degetul mare sau cu coada unei linguri de lemn, fă o mică adâncitură în mijlocul fiecărei bile.
3. Coacerea 🔥
-
Introdu tava în cuptorul preîncălzit pentru 15–20 de minute (până când nuca devine ușor aurie, iar baza fursecurilor este rumenită).
-
Scoate tava și lasă fursecurile să se răcească complet în tavă înainte de a le manevra, deoarece sunt foarte fragile când sunt calde!
