Un preparat foarte reușit și simplu de roșii în stil coreean pentru iarnă.
De ce merită să încerci roșiile în stil coreean?
- Gust original dulce-picant
- Ușor de preparat
- Se păstrează mult timp
- Gustare universală pentru orice masă
Ingrediente:
- Roșii – 2 kg
- Ardei gras – 400 g
- Morcov – 250 g
- Ceapă – 150 g
- Usturoi – 100 g
- Ardei iute – 1 buc.
- Pătrunjel – 2 legături
- Coriandru boabe – 1 linguriță
- Piper negru măcinat – 1 linguriță
- Ulei vegetal – 100 ml
- Zahăr – 4 linguri
- Sare – 2 linguri
- Oțet 9% – 60 ml
Rețetă pas cu pas: - Pregătirea legumelor:
- Spală bine roșiile, îndepărtează codițele și taie-le în jumătate.
- Dă morcovii pe răzătoarea specială pentru salate coreene (fâșii subțiri și lungi).
- Taie ardeiul gras în fâșii subțiri.
- Taie ardeiul iute în rondele subțiri (poți scoate semințele dacă vrei mai puțin iute).Zdrobește usturoiul cu presa sau taie-l mărunt.
Prepararea sosului: - Taie ceapa cubulețe mici.
- Încinge o tigaie cu puțin ulei și călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă restul de ulei și încălzește-l (fără să-l fierbi).
- Marinarea:
- Pune roșiile într-un bol mare, adaugă morcovul ras, ardeiul gras, ardeiul iute și usturoiul.
- Presară sarea, zahărul, piperul măcinat și coriandrul.
- Toarnă peste ele uleiul fierbinte cu ceapa călită.
- Adaugă pătrunjelul tocat mărunt și oțetul.
- Amestecă ușor toate ingredientele, astfel încât roșiile să-și lase zeamă.
- Lasă totul la marinat timp de 1 oră, amestecând ocazional.
- Punerea în borcane:
- Sterilizează borcanele și capacele.
- Pune amestecul de roșii și legume în borcane, distribuind uniform marinada.
Acoperă cu capace sterilizate.
Sterilizarea borcanelor:
- Pune un prosop pe fundul unei oale mari și așază borcanele deasupra.
- Adaugă apă călduță până la „umerii” borcanelor.
- Aduce apa la fierbere, apoi reduce focul și sterilizează borcanele de 1 litru timp de 20 minute.
Închiderea borcanelor:
- Scoate borcanele, înfiletează bine capacele.
- Întoarce-le cu fundul în sus, acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet.
Pages: 1 2
