UN TRUC de care nu știam până acum: Aluatul de clătite rămâne EXTRA moale și pufos mult timp dacă adaugi ACEST ingredient!
Ingrediente necesare:
- Făină albă de grău: 250 gOuă: 3 bucățiLapte cald: 300 mlApa minerală carbogazoasă (ingredientul secret): 200 mlGreutate netă (sau ulei): 50 gZahăr vanilat: 1 plicUn praf de sareUnt sau ulei: puțin pentru o tigaia la prima clătităZahăr pudră: pentru presărat deasupra
Mod de preparare a paharelor cu paharele:- Amestecarea bazei Într-un
bol adânc, bate cele 3 ouă cu un praf de sare și zahărul vanilat până
se omogenizează ușor. Adaugă laptele călduț untul topit (răcit și puțin)
și amestecă bine.Încorporarea făinii Cernă
făina treptat peste amestecul lichid, amestecând energetic cu un țel
pentru a evita formarea cocoloașelor. Vei obține o pastă mai densă și
netedă.Adăugarea ingredientului secret Toarnă
apă minerală carbogazoasă în fir subțire. Bulele din apa minerală vor
aerisi aluatul și îi vor da o textură incredibilă de fină. Amestecă ușor
și lasă aluatul la odihnit timp de 15–20 de minute la temperatura camerei.Coacerea clătitelor Încinge
bine o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu puțin unt. Toarnă câte un
polonic mic de aluat, rotind tigaia rapid pentru a acoperi toată
suprafața într-un strat subțire. Coace clătita timp de 1–2 minute pe o parte până se rumenește aurie, apoi întoarce-o pe ceaaltă parte pentru încă 30–45 de secunde .Rularea și servirea Scoate
clătitele pe un platou și acoperă-le cu un capac sau un șervet curat
timp de 5 minute (aburul le va face și mai moi). Umple-le cu gemul
preferat, ciocolată sau finetti, rulează-le strâns și presară deasupra
unui strat fin de zahăr pudră (așa cum se vede în imaginea de
prezentare).
- Amestecarea bazei Într-un
-
- Sfaturi utile:
- De ce funcționează apa minerală? : Dioxidul
de carbon din apa minerală creează micro-bule de aer în aluat, făcând
clătitele mult mai pufose și împiedicându-le să devină gumat-uscate.Păstrare perfectă : Așază
clătitele unea peste alta și acoperă-le cu folie alimentară după ce
s-au răcorit; vor rămâne incredibil de moi și a doua zi!
- De ce funcționează apa minerală? : Dioxidul
- Sfaturi utile:
