Vinete la borcan în sos de roșii

 Vinetele marinate sunt o alegere excelentă pentru a adăuga un strop de savoare meselor tale de iarnă. Cu o combinație perfectă de arome, aceste legume pot fi servite ca aperitiv, garnitură sau chiar ca salată. În acest articol, îți voi prezenta o rețetă simplă și delicioasă pentru a conserva   vinetele, astfel încât să te bucuri de ele pe tot parcursul anului.

Descoperă Legume Bio

Fructe și legume

Ingrediente necesare pentru vinetele marinate

Pentru a pregăti aproximativ 3–4 borcane de 720 ml, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg  vinete
• 500 g ceapă (albă sau roșie)
• 5 căței de usturoi
• 150 ml apă
• 80 ml oțet (de 9%)
• 2 linguri zahăr
• 1,5 linguri sare grunjoasă
• Condiment pentru grătar (sau un amestec preferat – boia, cimbru, piper etc.)
• Ulei vegetal pentru prăjit

Pregătirea legumelor

Primul pas este să speli vinetele, să le tai codițele și să le cureți de coajă cu un curățător de legume. Apoi, taie-le în jumătăți și ulterior în bucăți mari, de aproximativ 3–4 cm. Ceapa se taie în semilune subțiri, iar usturoiul în felii fine.

Echipează Bucătăria Ta

Prăjirea vinetelor

Încinge o tigaie cu puțin ulei și prăjește vinetele pe ambele părți până devin ușor rumenite. După ce s-au prăjit, scoate-le într-un castron adânc și lasă-le să se răcească.

Prepararea marinadei

Într-o crăticioară, adaugă 150 ml apă, sarea și zahărul. Când acestea s-au dizolvat, adaugă oțetul. Lasă să fiarbă timp de 1 minut, apoi oprește focul și lasă marinada să se răcească complet.

Alege Sosuri Gourmet

Asamblare și marinare

Într-un vas mare, așază în straturi: vinete prăjite, ceapă, usturoi și condiment pentru grătar. Repetă straturile până termini ingredientele. Toarnă marinada rece peste legume, acoperă cu o farfurie și pune o greutate deasupra (de exemplu, un borcan cu apă). Lasă la frigider timp de 12 ore, astfel încât vinetele să lase zeamă și să absoarbă toate aromele.

Conservarea vinetelor în borcane

În borcane sterilizate, pune mai întâi ceapă, apoi împachetează vinetele până sus. Toarnă marinada rămasă în fiecare borcan, asigurându-te că legumele sunt bine acoperite. Pune o cârpă pe fundul unei cratițe, așază borcanele, toarnă apă caldă până la gâtul borcanelor și sterilizează-le timp de 10 minute din momentul în care apa clocotește. După sterilizare, închide borcanele ermetic, întoarce-le cu capacul în jos și învelește-le într-o pătură până se răcesc complet. Aceste vinete se păstrează foarte bine chiar și la temperatura camerei!

Recomandări de servire

Aceste vinete marinate sunt delicioase alături de friptură la grătar, ca garnitură pentru orez, cartofi sau mămăligă, sau pur și simplu pe o felie de pâine prăjită cu puțin ulei de măsline.

În concluzie, vinetele marinate sunt o rețetă simplă și gustoasă care îți va îmbogăți mesele de iarnă. Încearcă această rețetă și bucură-te de aromele sale savuroase pe tot parcursul anului!

Solicită Livrare Mâncare