🌿 Fasole verde lată în apă, la borcan, pentru iarnă
-
Așază bucățile de fasole lată în borcanele curate și sterilizate, presându-le ușor ca să intre cât mai multe, dar fără să le zdrobești.
-
Adaugă în fiecare borcan de 800 ml 1 linguriță rasă de sare neiodată.
-
Toarnă apă fierbinte (sau apa caldă în care ai opărit fasolea) peste legume, lăsând aproximativ 1,5 cm spațiu liber până la gură.
-
Bate ușor borcanul de masă (pe un prosop) pentru a elibera bulele de aer prinse între teci.
-
Șterge bine marginea borcanelor cu un șervet curat și închide-le strâns cu capacele.
4. Sterilizarea la Bain-Marie ♨️
-
Pune un prosop împăturit pe fundul unei oale mari (pentru ca borcanele să nu se spargă la fiert).
-
Așază borcanele în oală și toarnă apă călduță până la 3/4 din înălțimea lor.
-
Pune oala pe foc mediu. Din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanele la sterilizat timp de 45–60 de minute.
5. Răcirea și Depozitarea ❄️
-
Oprește focul și lasă borcanele să se răcească lent chiar în apa din oală sau scoate-le cu grijă și învelește-le într-o pătură groasă timp de 24 de ore.
-
După ce s-au răcit complet, verifică dacă capacele sunt bine vidate (să nu fie bombate la mijloc).
-
Etichetează borcanele și depozitează-le într-un loc răcoros, întunecat și aerisit (cămară sau beci). ❄️
💡 Sfaturi Utile pentru Reușită Garantată
-
Alegerea fasolei: Folosește teci tineri, care se rup ușor când le îndoiești. Dacă au boabe prea mari sau ațe tari, vor fi atoase după conservare.
-
Sarea: Folosește exclusiv sare grunjoasă neiodată pentru murături și conserve. Sarea iodată fină poate înmuia legumele și afecta conservarea.
-
Servire: Iarna, când deschizi borcanul, fasolea este gata pregătită! O poți adăuga direct în mâncarea de fasole verde cu roșii și usturoi, în ciorbe de legume sau o poți sota rapid în puțin unt sau ulei de măsline. 🍲
Poftă bună la pregătit bunătăți pentru iarnă! 😋✨
