🍅 SALATĂ DE GOGONELE ASORTATĂ: Rețeta Tradițională, Crocantă și Aromatǎ pentru Iarnă!
-
Spală bine toate legumele sub jet de apă rece.
-
Taie gogonelele în feliuțe sau felii potrivite.
-
Curăță morcovii și taie-i în rondele subțiri (exact ca în fotografie).
-
Curăță ceapa și taie-o solzișori (pește).
-
Curăță ardeii grași de cotor și semințe, apoi taie-i în fâșii subțiri.
-
Toacă mărunt legătura de pătrunjel verde.
Pasul 2: Macerarea legumelor ⏳
-
Într-un vas foarte mare (sau lighean curat de bucătărie), pune toate legumele tăiate împreună cu pătrunjelul tocat.
-
Adaugă cele 2 linguri de sare grunjoasă și cele 250 g de zahăr peste legume.
-
Amestecă bine cu mâinile și lasă vasul deoparte timp de 2–3 ore. În acest timp, legumele își vor lăsa un suc propriu extrem de aromat și se vor înmuia ușor.
Pasul 3: Prepararea marinadei 🍳✨
-
Adaugă cei 500 ml de apă și cei 500 ml de oțet (9%) în vasul cu legume și sucul lor.
-
Amestecă bine din nou pentru ca toate aromele să se omogenizeze.
Pasul 4: Așezarea în borcane 🫙✨ (Ca în imagine! 📸)
-
Spală și sterilizează bine borcanele din sticlă și capacelul lor.
-
Pune salata de legume presând-o ușor în borcane, având grijă să distribuie culorile uniform.
-
Toarnă lichidul de marinare colectat din vas peste legume, asigurându-te că toate ingredientele sunt complet acoperite de zeamă.
-
Închide borcanele ermetic cu capacele aurii.
Pasul 5: Sterilizarea și depozitarea 🫙🔥
-
Așază un prosop textil pe fundul unei cratițe mari, pune borcanele și toarnă apă călduță până la umerii borcanelor.
-
Sterilizează la baie de abur (bain-marie) timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească ușor.
-
Scoate borcanele, acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent timp de 24 de ore, apoi mută-le în cămară.
💡 Sfaturi Utile
-
🟢 Gogonele tari: Alege gogonele mici sau medii, bine formate și tari, pentru ca feliile să își păstreze textura extrem de crocantă.
-
🧂 Sarea potrivită: Folosește doar sare neiodată pentru murături; sarea fină de masă poate înmuia legumele în timp.
Scrie un comentariu cu „SALATĂ”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇
