🍯 JELEU DE GUTUI DIN COJI ȘI COTOARE: Rețeta Tradițională, Limpede și Rubinie de Toamnă!

Pasul 1: Fierberea cojilor și cotoarelor 🟡💧

1. Spală bine gutuiile întregi sub jet de apă călduță, folosind un burete curat pentru a îndepărta complet puful de pe ele, înainte de a le curăța.

2. Pune toate cojile și cotoarele de gutui într-o oală mare din inox (ca în imagine).

3. Toarnă apă suficientă cât să acopere complet cojile și cotoarele (aproximativ cu 2-3 cm deasupra lor).

4. Pune oala pe foc mediu, acoperă cu un capac și lasă totul să fiarbă timp de 30–40 de minute, până când cojile devin foarte moi, iar apa capătă o nuanță gălbuie-rozalie și devine ușor vâscoasă.

Pasul 2: Strecurarea lichidului 💧✨

1. Pune o sită desă căptușită cu o bucată de tifon curat peste un alt bol mare.

2. Toarnă lichidul fierbinte din oală și lasă-l să se scurgă lent, fără să apeși sau să zdrobești cojile (Sfat important: Dacă apeși cojile, jeleul va deveni tulbure! Lăsat să picure singur, jeleul va fi perfect limpede și transparent, exact ca în poză!).

Pasul 3: Legarea jeleului cu zahăr 🍬🔥 (Ca în imagine! 📸)

1. Măsoară cu o cană gradată cantitatea de sirop obținută.

2. Adaugă 700 g – 800 g de zahăr pentru fiecare 1 litru de sirop strecurat.

3. Adaugă cele 1–2 linguri de zeamă de lămâie (opțional).

4. Toarnă siropul și zahărul înapoi în oală și pune-le la fiert pe foc mediu-mare, spumând din când în când.

5. Lasă jeleul să fiarbă în clocot timp de 20–30 de minute. Vei observa cum pe măsură ce se concentrează, culoarea lichidului se schimbă spectaculos din galben în roșu-rubiniu intens (exact ca în fotografie)!

Pasul 4: Testul jeleului și punerea în borcane 🫙✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Testul picăturii: Pune o farfuriuță în congelator timp de 5 minute. Picură puțin jeleu fierbinte pe farfuria rece. Dacă picătura își păstrează forma, nu curge și se încheagă ca un piftiu/gelatină, jeleul este gata!

2. Turnați jeleul fierbinte în borcane de sticlă curate și sterilizate în prealabil (ca în imagine).

3. Închide borcanele strâns cu capace sterilizate, întoarce-le cu fundul în sus timp de 5 minute pentru vidare, apoi lasă-le să se răcească lent învelite într-o pătură groasă.

💡 Sfaturi Utile pentru un Jeleu Reușit!

• 🍋 De ce zeamă de lămâie? Zeama de lămâie împiedică cristalizarea zahărului în timp și oferă o strălucire translucidă superbă jeleului!

• 🍞 Cum se consumă: Jeleul de gutui se încheagă spectaculos după ce se răcește complet și este ideal întins pe pâine cu unt, ca umplutură pentru prăjituri, tărte sau alături de brânzeturi fine!

Scrie un comentariu cu „GUTUI”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇