🫙 SALATĂ DE LEGUME CU OREZ LA BORCAN: Rețeta Tradițională pentru Iarnă!

Pasul 1: Pregătirea legumelor 🔪

1. Curăță și toacă mărunt ceapa.

2. Spălă morcovii și dă-i pe răzătoarea mare (sau taie-i cubulețe mici).

3. Curăță ardeii grași de cotor și semințe, apoi taie-i în cubulețe potrivite.

4. Oparește roșiile, scoate-le coaja și toacă-le mărunt sau trece-le prin mașina de tocat.

5. Spălă orezul în mai multe ape reci până când apa rămâne limpede, apoi scurge-l bine.

Pasul 2: Călirea și fierberea legumelor 🥘

1. Într-o cratiță mare sau într-un ceaun adânc, pune cei 300 ml de ulei la încins.

2. Adaugă ceapa tocată și morcovul ras, apoi călește-le la foc mediu timp de 8–10 minute până când devin moi și translucide.

3. Adaugă ardeii grași tăiați cubulețe și mai lasă totul la călit încă 5–7 minute, amestecând din când în când.

4. Toarnă roșiile tocate, adaugă cele 2 linguri de sare, cele 2 linguri de zahăr, foile de dafin și boabele de piper. Amestecă bine și lasă sosul să dea în clocot timp de 10 minute.

Pasul 3: Adăugarea orezului și finisarea 🌾 (Ca în imagine! 📸)

1. Adaugă orezul bine scurs în cratița cu legume.

2. Turnați cei 200 ml de oțet.

3. Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și lăsați totul să fiarbă timp de 15–20 minute, amestecând frecvent pe fundul cratiței pentru a preveni lipirea orezului. Orezul trebuie să absoarbă lichidul și să fie aproape fiert (se va umfla complet în borcane).

Pasul 4: Puneți în borcane și sterilizarea 🫙✨

1. Spălă și sterilizează bine borcanele din sticlă și capacele în cuptor sau în apă clocotită.

2. Pune salata de legume cu orez fierbinte în borcane, presând ușor cu o lingură pentru a elimina bulele de aer (exact ca în fotografie).

3. Închide borcanele ermetic cu capace sterile.

4. Pune borcanele într-o oală mare căptușită pe fund cu un prosop textil, toarnă apă călduță până la 3/4 din înălțimea borcanelor și sterilizează-le la baie de abur (bain-marie) timp de 25–30 de minute de la primul clocot.

5. Scoate borcanele, acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent până a doua zi.

💡 Sfaturi Utile

• 🗄️ Păstrare: După răcirea completă, depozitează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și aerisit (cămară sau beci). Se păstrează perfect pe tot parcursul iernii!

• 🍽️ Servire: Se poate consuma atât rece, direct din borcan ca garnitură sau fel principal de post, cât și încălzită ușor la tigaie sau cuptor.

Scrie un comentariu cu „OREZ”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇