🫙 TOCANĂ DE LEGUME CU OREZ LA BORCAN PENTRU IARNĂ: Rețeta Tradițională, Hrănitoare și Aromatǎ!

Pasul 1: Pregătirea legumelor 🔪

1. Curăță cele 1 kg de ceapă și toc-o mărunt.

2. Curăță cele 1 kg de morcovi și dă-i pe răzătoarea mare sau trece-i prin robotul de bucătărie.

3. Spală cele 1 kg de ardei gras, curăță-i de cotor și semințe, apoi taie-i în cubulețe mici sau fâșii subțiri.

4. Opărește cele 1 kg de roșii, decojește-le și tocă-le mărunt sau trece-le prin mașina de pasat roșii.

5. Spală cele 250 g de orez în câteva ape reci și lasă-l la scurs într-o sită.

Pasul 2: Călitul legumelor 🧅🥕

1. Într-o cratiță mare sau ceaun încăpător, toarnă cei 250 ml de ulei și pune-l la încins la foc mediu.

2. Adaugă ceapa tocată și un praf de sare, călind-o timp de 6–8 minute până devine sticloasă și moale.

3. Adaugă morcovul ras și ardeiul gras. Amestecă bine și lasă legumele să se înmoaie împreună timp de 10–12 minute, amestecând din când în când.

Pasul 3: Fierberea tocanului și adăugarea orezului 🌾🍅

1. Adaugă roșiile tocate peste legumele călite.

2. Condimentează cu cele 2 linguri de sare neiodată, 1 linguriță de piper măcinat, cele 2 foi de dafin, 1 linguriță de boabe de piper și 1 linguriță de oregano (opțional).

3. Adaugă cele 250 g de orez bine scurs și amestecă totul omogen.

4. Redu focul la mic, acoperă cratița cu un capac și lasă tocana să fiarbă lent timp de 15–20 de minute, amestecând des cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea orezului de fundul vasului. (Notă: Orezul nu trebuie să fie fiert complet, ci doar semi-fiert, deoarece se va umfla definitiv la sterilizare!)

Pasul 4: Așezarea în borcane și sterilizarea 🫙✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Îndepărtează foile de dafin din tocană.

2. Pune tocana fierbinte în borcane din sticlă bine curățate și sterilizate în prealabil, lăsând un spațiu de 1,5–2 cm până la gură.

3. Închide borcanele ermetic cu capace noi filetabile.

4. Așază un prosop textil pe fundul unei oale mari, pune borcanele înăuntru și toarnă apă călduță până la 3/4 din înălțimea lor.

5. Sterilizează la baie de abur (bain-marie) la foc mic timp de 30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.

Pasul 5: Răcirea și depozitarea ❄️🏡

1. Scoate borcanele cu grijă, învelește-le într-o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent timp de 24–48 de ore.

2. Depozitează borcanele în cămară sau beci, la loc uscat, răcoros și întunecat.

💡 Sfaturi Utile

• 🌾 Tipul de orez: Folosește orez cu bob rotund; acesta eliberează amidonul ideal pentru ca tocana să devină extrem de cremoasă și legată!

• 🧂 Sare neiodată: Folosirea sării speciale neiodate este esențială pentru păstrarea intactă a conservelor pe parcursul întregii ierni.

Scrie un comentariu cu „TOCANĂ”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇