7 motive pentru care pieptul de pui umplut cu ardei copt este eroul cinei de zi cu zi
Ingrediente – simple, la îndemână, dar pline de gust
Pentru 4 porții:
4 piepți de pui (aprox. 900 g)
Sare și piper – după gust
1/4 cană făină
2 linguri ulei de măsline (împărțite)
1 lingură unt
1/2 cană ardei copți feliați (din borcan sau făcuți în casă)
1 ½ căni spanac proaspăt
3 căței de usturoi tocați
4 felii mozzarella proaspătă
Unelte utile
tigaie rezistentă la cuptor (ideal fontă)
cuțit bine ascuțit pentru tăierea buzunarului
clește sau spatulă
termometru pentru carne (opțional, dar recomandat)
Înlocuiri rapide
Mozzarella → provolone, fontina sau cașcaval
Ardei copți → ardei grași sotați sau roșii uscate
Spanac → baby kale sau mangold tocat
Cum se prepară – metodă pas cu pas
- Pregătirea pieptului de pui
Șterge piepții cu un prosop. Taie un buzunar lateral adânc, fără a secționa complet carnea. Condimentează bine cu sare și piper. - Rumenește puiul
Trece bucățile prin făină, scuturând excesul.
Încinge untul și o lingură de ulei în tigaie. Rumenește piepții 2–3 minute pe fiecare parte, apoi scoate-i pe o farfurie. - Umplutura – aromată și colorată
În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei. Sotează ardeii și spanacul 3–4 minute, până scade volumul. Adaugă usturoiul și gătește încă un minut. - Asamblarea
Umple fiecare piept cu o felie de mozzarella și un strat generos de amestec de ardei și spanac. Fixează marginile cu scobitori. Așază puiul înapoi în tigaie. - Coacerea
Dă tigaia la cuptor, la 190°C, pentru 20–25 de minute, sau până când ajunge la 74°C în interior.
Lasă preparatul 5 minute să se „așeze” înainte de servire.
Sfaturi pentru reușită garantată
Nu exagera cu umplutura – dacă e prea multă, se poate scurge în timpul coacerii.
Seara în tigaie este esențială pentru a obține textura crocantă.
Termometrul îți garantează un pui suculent, nu uscat.
Lasă-l să se odihnească înainte să-l tai – mozzarella rămâne acolo unde trebuie.
Cu ce se servește cel mai bine
Această rețetă merge perfect cu:
piure cremos de cartofi
paste cu unt și usturoi
o salată verde proaspătă
legume coapte (sparanghel, dovlecei, fasole verde cu lămâie)
Pentru o cină completă în stil italian, îl poți combina cu un pahar de Chardonnay sau Pinot Grigio.
Cum se păstrează și se reîncălzește
La frigider:
Se păstrează 3–4 zile, într-un recipient închis.
Reîncălzire:
Cuptor: 170°C, 10–12 minute
Microunde: tăiat în două, încălzit treptat
Cel mai bun rezultat îl ai în cuptor – mozzarella nu se separă.
Dacă vrei să-l pregătești înainte, poți asambla piepții cruzi și să-i ții în frigider până la 24 de ore.
Întrebări frecvente
Pot pregăti puiul dinainte?
Da, asamblează-l cu o zi înainte și coace-l când ai nevoie.
Pot folosi spanac congelat?
Perfect! Doar scurge-l bine înainte.
E gluten-free rețeta?
Poate fi, dacă înlocuiești făina cu o variantă fără gluten.
