Va arăta și va avea un gust proaspăt. Nu mulți oameni cunosc regula principală a congelării roșiilor!
Cea mai importantă regulă pentru congelarea roșiilor: congelați-le întregi, fără coajă, fără a le opări sau a le curăța de coajă.
De ce este aceasta cea mai bună metodă?
Fără pregătire: nu este nevoie să puneți roșiile în apă fierbinte, să le curățați de coajă sau să le tocați. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le spălați, să le uscați bine și să le puneți într-o pungă de congelare în congelator.
Păstrarea gustului și aromei: În congelator, coaja acționează ca un strat protector, datorită căruia roșiile își păstrează gustul strălucitor de vară și aciditatea.
Truc de autocurățare: după decongelare sau sub apă caldă, pielița se îndepărtează aproape singură, dintr-o singură mișcare.
Cel mai important aspect legat de textură:
Deși gustul și aroma rămân proaspete, textura roșiilor congelate devine poroasă și moale după decongelare, deoarece cristalizarea apei din ele descompune pereții celulari. Prin urmare, nu mai sunt potrivite pentru salate crude, dar sunt o alegere ideală pentru mâncăruri preparate (supe, tocănițe, sosuri pentru paste, sos de soia).
