Briose aperitiv cu carne tocata si legume
Aceste briose aperitiv cu carne tocata si legume sunt foarte reusite, atat ca gust cat si ca aspect si textura.
Sunt perfecte pentru atunci cand ai musafiri si nu mai stii ce sa pui pe platou in afara de clasicele legume si mezeluri.
Si tot din aceeasi categorie de preparate, va mai recomand de pe blog si reteta de placinta impletita cu carne si legume.
O idee interesanta de astefel de aperitive mai gasiti si pe blogul Retetefeldefel.ro. Un exemplu ar fi reteta de cosulete aperitiv din foietaj.
Urmariti mai jos lista de ingrediente pi modul de preparare pentru briosele aperitiv cu carne tocata si legume.
Ingrediente
- Pentru umplutura:
- 350 gr carne tocata(vita+porc)
- 1 ceapa rosie
- 1 ceapa galbena
- 1 morcov
- 1 ardei rosu
- 1 ardei galben
- 370 gr ciuperci conservate
- o priza cimbru
- o priza sare
- o priza piper
- 30 ml ulei penntru calit legumele
- 2 linguri apa
- Pentru aluat:
- 1 ou
- 450 gr faina
- 200 ml sana
- 1 plic garant pentru aluaturi dospite Dr Oetker(amestec de praf de copt si drojdie)
- sare
- Pentru decor:
- cascaval ras
- patrunjel verde
Mod de preparare pentru briose aperitiv cu carne tocata si legume
Preparam umplutura
Incepem cu umplutura, pentru ca trebuie preparate definitiv legumele si carnea tocata, apoi date la rece.
Curatam si tocam legumele cuburi.
Scurgem ciupercile si le tocam mai marunte.
Carnea tocata o asezonam cu sare, cimbru si piper.
Intr-un vas antiaderent punem uleiul la incins, apoi adaugam legumele si putina apa, la inceput o lingura.
Acoperim vasul si lasam legumele sa se inabuse la foc mediu cateva minute, amestecand din cand in cand in ele, si mai adaugam apa daca este cazul, eu am pus ulei putin, asa ca am completat cu apa.
Daca nu aveti probleme cu stomacul, nu mai puneti apa deloc si lasati legumele sa se caleasca in baie mai multa de ulei, sunt mai gustoase!
Cand legumele sunt usor patrunse, adaugam ciupercile bine scurse, apoi carnea tocata si amestecam bine toate ingredientele.
Acoperim din nou vasul si il lasam pe foc mediu pana cand carnea se prepara bine, dar mai amestecam din cand in cand in el.
Gustam ingredientele, mai adaugam sare si condimente daca este cazul, apoi le punem intr-o sita la scurs si le lasam acolo sa se raceasca bine.
Preparăm aluatul
Batem oul bine cu putina sare, apoi adaugam sana peste el si imediat garantul pentru aluaturi dospite.
Amestecam bine sa se activeze garantul pentru aluaturi dospite si incorporam, treptat, faina.
Va rezulta un aluat usor moale, putin mai gros ca cel de clatite.
Il lasam sa se odihneasca 5-6 minute.
Preparare briose aperitiv cu carne tocata si legume
Amestecam ingredientele pentru umplutura cu aluatul.
Pregatim formele de briose pe care le umplem 3/4 cu compozitia rezultata si le dam la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.
La final adaugam cascaval ras si patrunjel verde tocat, si mai lasam briosele in cuptor cu focul stins, pentru a se topi usor cascavalul.
Noua ne-au placut tare mult aceste briose aperitiv cu carne tocata si multe legume, chiar si reci, luate la pachet.
- Eu am facut o greseala, in formele de briose am pus si hartii de copt, iar surpriza neplacuta a fost ca acestea s-au lipit de briose si s-au dezlipit urat, ramanand aluat pe ele, deci aveti grija, mai bine fara hartii!!!
