O încântare pentru gospodine – Prăjitură cu foi de napolitană, caramel și alune de pădure – Găsești rețeta în primul comentariu.
Ingrediente:
5 foi subțiri de napolitane
Ingrediente pentru cremă:
350 g alune de pădure coapte și măcinate,
150 g zahăr,
4 ouă,
250 g unt (cu 82% grăsime),
1 fiolă de esență de vanilie sau rom
Ingrediente pentru caramel:
300 g zahăr
Articolul continuă; apasă butonul „Următorul” de sub reclamă!
Preparare:
Pregătirea cremei. Caramelizează 300 g de zahăr într-o cratiță antiaderentă, la foc mic. Amestecă ușor și continuu pentru a evita lipirea sau formarea unui gust amar.
Adaugă untul (la temperatura camerei), 200 g de zahăr și alunele măcinate peste zahărul caramelizat, amestecând bine cu o spatulă de lemn. Menține cratița la foc mic și adaugă ouăle pe rând, amestecând energic după fiecare adăugare.
Continuă gătirea până când compoziția începe să se îngroașe, apoi oprește focul și las-o să se odihnească aproximativ 5 minute. La final, adaugă esența de vanilie sau romul, după gust, și amestecă până la omogenizare.
Asamblarea prăjiturii. Așază prima foaie de napolitană pe un platou și toarnă compoziția fierbinte peste ea. Întinde-o uniform și continuă să suprapui straturile, alternând foile cu restul de cremă. Pune un fund de bucătărie greu – de preferință din lemn – peste ultima foaie și lasă prăjitura la odihnit peste noapte. Straturile se vor lipi bine între ele, rezultând o prăjitură care se poate tăia frumos și ușor a doua zi. Poftă bună și spor la gătit!
