Ciorba de fasole boabe cu coasta afumata
🍲 Ciorbă de Fasole Boabe cu Coastă Afumată: Rețeta Tradițională Ca la Mama Acasă
Nimic nu se compară cu mirosul îmbinat de afumătură, legume proaspete și leștean care umple bucătăria într-o zi răcoroasă. Ciorba de fasole boabe cu coastă afumată este un adevărat clasic al gastronomiei românești — hrănitoare, gustoasă, reconfortantă și plină de amintiri din copilărie.
Fie că o servești într-un bol clasic sau, pentru un plus de spectacol, într-o pâine rumenă de casă, această rețetă va deveni rapid preferata familiei tale! 🥖🔥
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru o oală mare de ciorbă (aprox. 6-8 porții), vei avea nevoie de:
Pentru baza ciorbei:
-
🫘 500 g fasole uscată (boabe)
-
🥩 600-800 g coastă de porc afumată (sau ciolan afumat)
-
🧅 2 cepe medii (tocate mărunt)
-
🥕 2 morcovi mari (dați pe răzătoare sau tăiați cubulețe)
-
🧅 1 rădăcină de păstârnac sau pătrunjel
-
🫑 1 ardei gras (roșu sau galben)
-
🥣 1 felie mică de țelină rădăcină
Pentru acrit și aromă:
-
🥫 2-3 linguri pastă de tomate sau roșii pasate
-
🌿 1 legătură de leuștean proaspăt (esențial pentru gustul autentic!)
-
🍃 2 frunze de dafin
-
🧂 Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
-
🧄 2-3 căței de usturoi (opțional, la final)
-
🥣 200 ml borș acru sau zeamă de varză (opțional, dacă o preferi mai acrișoară)
