Ciorba de fasole boabe cu coasta afumata
1. Pregătirea fasolei (Secretul eliminării balonării) 💧
-
Spală fasolea în câteva ape și las-o la înmuiat în apă rece peste noapte (sau minimum 8 ore).
-
A doua zi, scurge apa, pune fasolea la fiert și dă-o în clocot timp de 10-15 minute.
-
Aruncă apa, clătește fasolea cu apă caldă și repetă procesul de 2-3 ori. Această schimbare a apei face fasolea mult mai ușor de digerat!
2. Fierberea afumăturii și a fasolei 🥩
-
Trestiază coasta afumată în bucăți potrivite și pune-o la fiert împreună cu fasolea (după ultima schimbare de apă) și cele 2 frunze de dafin.
-
Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1.5 ore, până când carnea începe să se desprindă ușor de pe os, iar boabele de fasole devin moi.
3. Adăugarea legumelor 🥕
-
Într-o tigaie, poți căli ușor ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul într-o lingură de ulei (pentru o culoare aurie și gust mai bogat) sau le poți adăuga direct crude în oală.
-
Pune legumele în ciorbă și lasă totul să fiarbă încă 20-25 de minute, până când toate ingredientele sunt fragede.
4. Desăvârșirea gustului 🍅
-
Adaugă pasta de tomate (și borșul/zeama de varză dacă alegi să o acrești).
-
Potrivește de sare și piper. Adaugă usturoiul pisat dacă îți place o notă mai picantă.
-
Lasă ciorba să mai dea în clocot 5-10 minute, apoi oprește focul.
5. Parfumul final 🌿
-
Imediat ce ai oprit focul, presară din abundență leușteanul proaspăt tocat mărunt. Pune capacul și lasă ciorba să se „odihnească” 15 minute înainte de servire.
🍽️ Cum se Servește?
Ciorba de fasole cu afumătură se servește fierbinte și se potrivește de minune cu:
-
🧅 Ceapă roșie frecată cu sare sau spartă cu pumnul!
-
🌶️ Ardei iute (proaspăt sau murat).
-
🥖 Pâine de casă cu coajă crocantă sau servită direct într-o pită scobită de miez.
-
🥣 Un strop de smântână (pentru cei care preferă varianta mai cremoasă).
Poftă bună! 😋✨
![Ce se întâmplă dacă iei turmeric zilnic după vârsta de 50 de ani [REVEALED]?](https://retetemix.jemnie.com/wp-content/uploads/2026/09/7-8.jpg)
