Baigli cu mac si nuca
Rețetă Tradicională de Baigli cu Mac și Nucă (Beigli Unguresc) 🥐✨
Baigli (sau Beigli) este un desert tradițional unguresc de sărbătoare, îndrăgit în toate colțurile Ardealului și nu numai. Specificul acestui cozonac deosebit constă în foaia subțire, fragedă și cantitatea generoasă de umplutură. Spre deosebire de cozonacul clasic românesc, baigli-ul nu se frământă mult și are un aluat dens, fraged, untos, care se topește în gură.
Iată rețeta pas cu pas pentru a pregăti două rulade spectaculoase: una cu mac și una cu nucă! 🥮
🕒 Informații Generale
-
Timp de pregătire: 45 minute ⏱️
-
Timp de odihnă/răcire: 60 minute ❄️
-
Timp de coacere: 35 – 40 minute 🥖
-
Portii: 2 rulade mari (aprox. 16-20 felii) 🍰
-
Dificultate: Medie ⭐️⭐️⭐️
🛒 Ingrediente
🧈 Pentru aluatul fraged:
-
500 g făină albă de calitate (tip 000 sau 550)
-
200 g unt gras (82% grăsime), rece, tăiat cubulețe 🧈
-
50 g untură de porc (sau încă 50 g unt) 🥓
-
70 g zahăr pudră 🍬
-
2 gălbenușuri de ou 🥚
-
100 ml lapte călduț 🥛
-
15 g drojdie proaspătă (sau 5 g drojdie uscată) 🧫
-
1 lingură smântână fermentată (20% grăsime) 🥄
-
1 praf de sare 🧂
-
Coaja rasă de la 1 lămâie netratată 🍋
🌰 Pentru umplutura de nucă:
-
200 g nucă măcinată 🥜
-
120 g zahăr 🍬
-
80 ml lapte 🥛
-
1 linguriță esență de rom 🥃
-
1 plic zahăr vanilat 🍦
-
50 g stafide (opțional, hidratate în rom) 🍇
