Bucte cu gem – reteta simpla si gustoasa a copilariei
🥐 Bucte cu Gem – Rețeta Simplă și Gustoasă a Copilăriei
Există arome care ne transportă instantaneu înapoi în bucătăria bunicii, iar mirosul de bucte cu gem proaspăt scoase din cuptor este, fără îndoială, unul dintre ele. 👵❤️
Pufoase, fragede, ușor rumenite și pline de gem parfumat, aceste chifle dospite sunt desertul perfect pentru o zi răcoroasă, alături de o cană de lapte cald, ceai sau cafea. ☕🥛 Rețeta este extrem de simplă, cu ingrediente la îndemâna oricui, iar rezultatul este pur și simplu spectaculos!
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru a pregăti cele mai pufoase bucte ca în copilărie, ai nevoie de următoarele ingrediente simple:
Pentru aluatul dospit:
-
🌾 500 g făină albă de grâu (de calitate, tip 000)
-
🥛 250 ml lapte călduț
-
🧄 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
-
🍬 80 g zahăr
-
🥚 2 gălbenușuri (la temperatura camerei)
-
🧈 80 g unt topit și răcit (min. 82% grăsime)
-
🍋 Coaja rasă de la 1 lămâie netratată
-
🧂 1 praf de sare
-
🧪 1 linguriță extract/esență de vanilie
Pentru umplutură și finisat:
-
🍑 200-250 g gem tare/magiun (de prune, caise sau vișine – important este să fie gospodăresc, bine scăzut)
-
🧈 30 g unt topit (pentru uns bucele în tavă)
-
🍚 2 linguri zahăr pudra vanilat (pentru decor)
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Activarea drojdiei (Maiaua) 🧄
Într-un bol mic, fărâmițează drojdia proaspătă, adaugă 1 linguriță de zahăr și 50 ml din laptele călduț. Amestecă bine și presară o lingură de făină deasupra. Lasă bolul la loc cald timp de 10-15 minute, până când amestecul își dublează volumul și face spumă.
2. Frământarea aluatului 🥣
-
Cernem făina într-un bol mare (sau în bolul mixerului) și facem o adâncitură în mijloc.
-
Adăugăm maiaua activată, gălbenușurile, restul de zahăr, laptele călduț, coaja de lămâie, vanilia și praful de sare (sarea se pune pe marginea făinii, să nu atingă direct drojdia).
-
Începem să frământăm aluatul până când ingredientele se omogenizează.
-
Turnăm treptat untul topit și răcit, frământând energic timp de 10-15 minute până când obținem un aluat neted, elastic, care nu se mai lipește de mâini.
3. Dospirea ⏳
Acoperă bolul cu un prosop curat de bucătărie sau cu folie alimentară și lasă aluatul la dospit într-un loc ferit de curenți de aer timp de 1 oră – 1 oră și jumătate, până când își dublează volumul.
