Cheesecake cu fructe de pădure roșii
Un cheesecake cremos, fin și aromat, acoperit cu un amestec delicios de fructe de pădure roșii.
Combinația sa de brânză, o bază crocantă de biscuiți și atingerea ușor acrișoară a fructelor îl fac desertul perfect pentru orice ocazie.
Ingrediente
8 porții:Pentru crustă
200g biscuiți Maria sau Digestive
90g unt topit
Pentru umplutură
600g cremă de brânză
200ml smântână pentru frișcă
150g zahăr
3 ouă
1 linguriță extract de vanilie
Coajă rasă de la 1 lămâie
1 lingură amidon de porumb
Pentru toppingul de fructe de pădure
150g căpșuni
100g afine
100g zmeură
50g zahăr
1 lingură suc de lămâie Lămâie
Preparare
Pregătiți baza
Zdrobiți fursecurile într-o pastă fină pudră.
Adăugați untul topit și amestecați până obțineți o textură similară cu nisipul umed.
Puneți amestecul într-o tavă detașabilă cu diametrul de 22 cm și apăsați cu o lingură pentru a forma o bază compactă.
Puneți tava la frigider pentru 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) cu elementele de sus și de jos pornite.
Între timp, pregătiți umplutura.
Pregătiți umplutura de cremă de brânză
Într-un bol mare, bateți crema de brânză cu zahărul până obțineți o compoziție omogenă.
Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând după fiecare adăugare.
Adăugați smântâna, vanilia, coaja de lămâie și amidonul de porumb.
Amestecați ușor până obțineți o cremă omogenă, fără cocoloașe.
Coaceți tarta
Toarnă amestecul peste crusta de fursecuri.
Coaceți timp de 45-50 de minute.
Mijlocul trebuie să fie ușor instabil.
Opriți cuptorul și lăsați tarta înăuntru timp de 15 minute cu ușa întredeschisă.
Acest truc ajută la prevenirea crăpării suprafeței.
Vezi pagina următoare
Lasă-l să se răcească
Scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească complet.
Apoi, dă-o la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Dacă o lași să se răcească peste noapte, textura va fi și mai cremoasă.
Pregătește toppingul
Pune căpșunile, afinele, zmeura tocate, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță.
Gătește la foc mediu timp de 5-8 minute, amestecând ocazional.
Fructele își vor elibera sucurile și vor forma un sos delicios.
Lasă-l să se răcească înainte de utilizare.
Decorează tarta
Întinde amestecul de fructe de pădure pe suprafața tartei.
Poți adăuga niște fructe proaspete pentru o prezentare mai elegantă.
Mod de servire
Acest cheesecake se potrivește perfect cu:
Cafea
Ceai
Înghețată de vanilie
Ciocolată neagră rasă
Frișcă
Sfaturi pentru un cheesecake perfect
Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o cremă mai fină.
Nu amesteca prea mult după ce adaugi ouăle.
Lasă cheesecake-ul să se răcească complet înainte de a-l scoate din formă.
Poți înlocui fructele de pădure cu mure, cireșe sau dulceață de casă.
Dacă preferi o textură mai ușoară, adaugă puțină mai multă frișcă.
Poftă bună!
Acest cheesecake cu fructe de pădure roșii este cremos, elegant și absolut irezistibil.
Contrastul dintre brânza moale și aroma intensă a fructelor face ca fiecare îmbucătură să fie o adevărată încântare.
