Cupcakes pufoase cu ciocolată: O rețetă pentru cupcakes cu ciocolată, pufoase și delicioase.
Ingrediente (pentru 12 persoane):
2 ouă
250 ml lapte (călduț)
80 g zahăr
60 g unt (topit)
450 g făină (pentru prăjituri/patiserie)
7 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
Un praf de sare
12 lingurițe de cremă de ciocolată (Nutella sau Wedlowski)
Opțional: 1 ou pentru glazurare
Preparare:
Începe cu maiaua:
Combină laptele, drojdia și zahărul într-un bol. Lasă amestecul să crească timp de 10 minute, până devine spumos.
Frământarea aluatului:
Adaugă ouăle, făina, sarea și untul topit peste maia. Frământă timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine elastic. Acoperă-l și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de o oră.
Modelarea chiflelor:
Împarte aluatul dospit în bile, fă o gaură în fiecare bilă și umple-o cu o linguriță de cremă de ciocolată. Sigilează bine aluatul și modelează-l din nou sub formă de bilă. Așază chiflele în forme de brioșe sau într-o tavă pentru brioșe.
A doua dospire:
Lasă chiflele să crească timp de 20–30 de minute. Unge-le cu ou bătut pentru o culoare frumoasă.
Coacerea:
Coace-le la 180°C timp de 20–25 de minute – până devin aurii! După ce s-au răcit puțin, poți adăuga încă puțină cremă deasupra!
SFAT:
Pentru un rezultat și mai spectaculos, presară ciocolată rasă sau alune mărunțite deasupra înainte de coacere!
