Această mâncare țărănească de cartofi cu bacon și ardei, îmi aduce aminte de copilărie, când ne-o prepara mama, cu carne afumată de la oală.
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Pregătirea Cartofilor:
-
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mari 🥔.
-
Puneți-i la fiert în apă cu un praf de sare timp de 10–12 minute (să fie jumătate fieri, fără să se sfărâme) 🧂. Strecurați-i și lăsați-i deoparte.
-
-
Rumenirea Baconului și Legumelor:
-
Într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun, încingeți uleiul sau untura 🛢️.
-
Adăugați baconul afumat și prăjiți-l la foc mediu până devine ușor rumen și își eliberează grăsimea aromată 🥓.
-
Adăugați ceapa tocată și ardeiul roșu fâșii 🧅🌶️. Căliți totul timp de 5–7 minute până când legumele se zăpăcesc și devin moi.
-
Puneți usturoiul tocat și boiaua de ardei, amestecând rapid timp de 1 minut pentru a-și elibera aroma 🧄🌶️.
-
-
Îmbinarea și Fierberea Tocăniței:
-
Adăugați cartofii prefierți în cratiță peste amestecul de bacon și legume 🥔🥓.
-
Turnați sucul de roșii (bulionul) și aproximativ 100-150 ml de apă caldă (sau supă) cât să legi ingredientele 🍅💧.
-
Potriviți de sare, piper și adăugați foaia de dafin 🧂🍃.
-
Lăsați totul să fiarbă la foc mic sub capac timp de 15–20 de minute, amestecând cu grijă ca să nu zdrobiți cartofii, până când sosul scade și devine gros și catifelat.
-
-
Coacerea în Cuptor (Opțional, pentru Rumenire):
-
Puteți transfera mâncarea într-o tavă din ceramică sau jarcă (ca în imagine) și să o dați la cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 10–15 minute pentru a prinde o crustă apetisantă!
-
-
Servirea:
-
Presărați din abundență pătrunjel proaspăt tocat deasupra 🌿.
-
Servți mâncarea caldă, alături de murături asortate, gogonele, ogórci murați sau o salată de varză 🥒🥗😋✨!
-
